Pieczenie i desery

Tylko woda, mąka i drożdże: Słone i słodkie tradycyjne kalabryjskie langustynki „CRISPELLE”!

459views

Pyszne, chrupiące na powierzchni i puszyste w środku, smażone chrupiące Crispelle „langos”, które są prawdziwym symbolem włoskiej Kalabrii.

Tradycja mówi, że przygotowuje się je w dzień Niepokalanego Poczęcia, w Wigilię Bożego Narodzenia, w sylwestra, ale po skosztowaniu z pewnością znajdziesz pretekst, aby przygotować je w jakikolwiek inny dzień w roku.

Doskonały przepis na wyjątkowe kalabryjskie pączki z kanału YouTube

Potrzebujemy:

400 g mąki zwykłej

300 ml wody

10 g soli

6 g – 8 g świeżych drożdży piwnych lub 4 g drożdży suszonych

olej roślinny do smażenia

anchois w oleju (lub ser, salami…)

cukier granulowany dla wersji słodkiej

Zbliżać się:

Do głębokiej miski przesiej mąkę.

Do środka zrobić dołek i dodać drożdże.

Stopniowo dodajemy lekko ciepła woda.

Mieszamy.

Dodać sól.

Dwie minuty Dobrze wymieszać.

Przykryj miskę ciastem i odstaw zakwasie na około 3 godziny.

Ciasto powinno potroić swoją objętość.

Na patelni rozgrzej dużą ilość oleju.

Ciasto i ręce oliwimy to.

Z ciasta formujemy okrąg i wkładamy go do gorącego oleju na patelni.

Smażyć ciasto z obu stron na złoty kolor.

Do ciasta możemy dodać także anchois lub inne składniki do smaku.

Smażyć ciasto z obu stron na złoty kolor.

Jeśli chcesz chrupiące słodkie (jak pączki)można je obtoczyć w granulowanym cukrze.

Alternatywnie możemy je również obtoczyć w cukrze waniliowym.

Życzymy dobrego apetytu!

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.