Krem z semoliny z czasów SOCJALIZMU do wszystkich ciast i deserów: kluczem jest 1 składnik!
Krem z semoliny to podstawa świątecznych wypieków w wielu gospodarstwach domowych.
Być może znacie go z pierników czy Štefanki – ale można go wykorzystać także do innych ciast, deserów, słodyczy czy słodkich smakołyków.
Z dodatkiem owoców może być pysznym pomysłem na śniadanie.
Wyjątkowy przepis na pyszny krem z semoliny z portalu
Jaki jest najważniejszy składnik decydujący o ostatecznej konsystencji i smaku, pytacie? To prawdziwe masło, bo tego kremu nie da się przygotować z tańszych zamienników masła, żeby miał idealny smak i konsystencję. Kluczem w przepisie jest wieprzowina i masło.
Potrzebujemy:
750 ml mleka
125 g granulowanego cukru
90 g semoliny
200 g masła
5 ml ekstraktu waniliowego
Zbliżać się:
Do garnka wlewamy mleko.
Dodać cukier i doprowadzić do wrzenia.
Gdy mleko zacznie się gotować, powoli dodawaj semolinę.
Podczas gotowania stale mieszaj mieszanina nie zgęstnieje (ok. 10 minut).
Następnie odstaw do ostygnięcia.
W osobnej misce umieść masło o temperaturze pokojowej.
Mikser pokonaliśmy.
Dodawaj po łyżce zimną mieszankę semoliny.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Na koniec dodać ekstrakt waniliowy.
Na ciasto nałóż gotowy krem z semoliny.
Wkładamy do lodówki przez 30 minut.
Porady:
Po ostygnięciu powinien powstać krem z semoliny bardzo gęsty – gdy włożymy do niej łyżkę pionowo, powinna ona pozostać w tej samej pozycji.
Do śmietanki potrzebne jest prawdziwe masło o zawartości tłuszczu minimum 82%. Nie może być zimne, dlatego najpierw musimy wyjąć je z lodówki. Nie należy go nawet roztapiać, dlatego uważamy, aby nie wystawiać go na działanie słońca.
Jeżeli w śmietanie pojawią się grudki masła, można to naprawić. W takim przypadku powinniśmy mieszać śmietankę na parze przez około 2 minuty. Jak to zrobić? Należy wlać wodę do garnka i powiesić nad nim miskę z kremem tak, aby nie dotykała wody. Krem wystarczy delikatnie podgrzać na parze.
Przygotować krem czekoladowy z semoliny dodając do ubitego masła dwie czubate łyżki kakao (około 40 g).
Dobry krem z semoliny będzie miał wyraźne, małe grudki – dlatego nie jest właściwe do tworzenia precyzyjnych dekoracji, np. na torcie.
Z dodatkiem pysznego kremu z semoliny można przygotować następujące przysmaki:
- spadziowy – klasyczny lub z orzechami
- Štefanku – nieupieczone ciasto na bazie biszkoptów przełożone kremem czekoladowym
- biszkopt z kremem i galaretką – na lekki biszkopt nakładamy krem z semoliny i galaretkę owocową w wybranym smaku. Do galaretki możemy dodać kawałki owoców sezonowych.
- Ciasto czekoladowe z kremem – wystarczy je upiec i pokryć kremem waniliowym z semoliny. Na wierzch możemy polać odrobiną polewy czekoladowej.
Krem z semoliny jako deser
To forma, którą uwielbiają nie tylko dzieci.
Gęsty krem z semoliny przełożony pianką owocową podany w kieliszkach zadowoli każdego.
Poniżej znajdują się niektóre z naszych wskazówek na temat deserów z kaszy manny:
– krem z pianką truskawkową – do szklanek włóż krem z semoliny. Truskawki wymieszać z cukrem pudrem i ostrożnie nałożyć na deser.
– krem czekoladowy z orzechami i karmelem – do kremu z semoliny dodaj kakao. Możemy dodać też łyżkę masła orzechowego. Wierzch posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i przykryj karmelem.
– krem bananowy z semoliny – banany możemy dodać już na etapie gotowania semoliny w mleku. Wystarczą dwie sztuki. Możemy podawać z domową bitą śmietaną.
– krem z semoliny o smaku szarlotki – do kaszy manny dodać cynamon i ułożyć na wierzchu kawałki jabłka podsmażone z odrobiną miodu lub syropu klonowego
Kasza manna – wartości odżywcze
Semolina jest wytwarzana ze zwykłej pszenicy i tak właśnie jest wysoka wartość energetyczna.
100 g kaszy zawiera około 348 kcal.
Spośród zawartych w nim minerałów najważniejsze to fosfor i potas.
To także zasób białko, błonnik i witamina B.
Jeśli jednak mamy ochotę na bardziej wartościowe desery z kaszy manny, warto wybrać kaszę pełnoziarnistą lub orkiszową, które charakteryzują się większą zawartością błonnika.
Semolina pszenna będzie lepsza w dietach.
Można to podać przy stanach zapalnych jelit i żołądka oraz po operacjach.
Życzymy dobrego apetytu!
