Pieczenie i desery

Kulinarne tradycje karnawału we Włoszech

449views

Czas na maski, parady, alegoryczne platformy i konfetti, ale także na smaczne dania, które warto znać. O tej porze roku w powietrzu czuć intensywny zapach cukru pudru, smacznego smażonego jedzenia i upojne aromaty na stołach. Karnawał to radość dla oczu, ale i podniebienia. Dziś zabierzemy Cię do odkrycia

Danie to jest prawie nieznane na południu Włoch, ponieważ jest typowe dla regionów środkowych Włoch, takich jak Marche, Abruzja, Molise i Umbria. Jest to miejscowość, której początki sięgają średniowiecza. Nazwa wywodzi się od słowa cicerchia, gdyż kształtem tego deseru przypomina roślinę strączkową o tej nazwie. Są bardzo małe i pyszne, we wrzącym oleju, a następnie odcedzone i doprawione pysznym miodem.

słodka karnawałowa cicerchiata

Składniki są proste i zawsze można je znaleźć w naszych spiżarniach: mąka, jajko, cukier, masło, olej i miód. Są też tacy, którzy doprawiają ciasto likierem anyżowym, mandarynkowym lub limoncello i doprawiają kulki posiekanymi kandyzowanymi owocami. Deser ten bardzo przypomina te, które ożywiają świąteczne stoły Południa.

Jest to typowe dla regionów takich jak Lacjum, Emilia-Romania i Veneto. Nazwa wzięła się stąd, że swoim kształtem przypomina kasztany. Oczywiście i w tym przypadku tradycyjny przepis wymaga smażenia tego deseru na wrzącym oleju. W zależności od grzechu obżarstwa, jaki chcesz popełnić, możesz delektować się nimi gładkimi lub wypełnionymi czekoladą lub śmietaną. Ciekawostka: w niektórych rejonach Włoch nazywane są Favette.

karnawałowe kasztany

Są par Excellence i w zależności od regionu przybierają różne nazwy i tysiące innych odmian. Pierwotnym regionem jest Kampania (Neapol), chociaż obecnie są one szeroko rozpowszechnione w całych Włoszech. Pochodzi z czasów rzymskich (). Kształtem przypomina nieco kokardę, a składniki są proste i na co dzień można je znaleźć w naszych spiżarniach: jajka, mąka, drożdże i cukier.

Jest to typowe dla ed, jak można sobie wyobrazić, jest oparte na jabłkach. W przepisie na ten deser najczęściej wykorzystywane są odmiany jabłek Golden i Renetta. Historia tego deseru ginie w mgle czasu i mamy pewne źródła historyczne, że był on szeroko rozpowszechniony w klasztorach Południowego Tyrolu już 5 wieków temu.

tradycje kulinarne karnawału we Włoszech Placki jabłkowe

Są takie, że jest używany zarówno do świętowania karnawału, jak i. Pierwotnie były to proste naleśniki smażone bez nadzienia na bardzo prostej mieszance składającej się z jajek, mąki, wody, soli i cukru. Dziś prezentowany jest w klasycznej odsłonie, zwieńczony pysznym kremem i czarną wiśnią w syropie jako dekorację. W Neapolu istnieje wiele odmian smakowych, od tego z pistacjami, przez ten z Nutellą, od tego z Oreo po ten ze stracciatellą.

Przeczytaj także

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.