Tak, możesz „upiec” ciasto we frytkownicy
Złociste i chrupiące na zewnątrz, ale wilgotne i delikatne w środku — to charakterystyczna cecha potraw smażonych na powietrzu. Chociaż zamiast piekarnika możesz zdecydować się na frytownicę powietrzną, aby ugotować chrupiącego smażonego kurczaka, krążki cebuli i frytki, może to brzmieć jak mało prawdopodobne dopasowanie do ciast. Twierdzi jednak, że przy odpowiednim przepisie i pewnych modyfikacjach frytkownice powietrzne z łatwością poradzą sobie z słodkimi smakołykami wypełnionymi ciastem. Ponieważ większość frytkownic powietrznych jest mniejsza niż piekarniki, idealnie nadają się w sytuacjach, gdy chcesz upiec małą partię babeczek lub jednowarstwowe ciasto bez podgrzewania całej kuchni.
Może to brzmieć jak nowy trend w pieczeniu, ale przepisy na ciasta z frytkownicą powietrzną pojawiają się już od jakiegoś czasu w książkach kucharskich i w Internecie. Tajemnica? Wybór odpowiedniego przepisu i składników (np. ), aby mieć pewność, że Twoje ciasta wyjdą tak samo przepyszne, jak gdyby były pieczone w tradycyjnym piekarniku. I na szczęście dla Ciebie, zaraz podzielimy się kilkoma wskazówkami, jak „upieczyć” ciasto we frytkownicy, aby zaoszczędzić czas i energię, a jednocześnie cieszyć się tym samym słodkim, słodkim efektem. Dzięki temu przewodnikowi w mgnieniu oka przygotujesz pyszne ciasta w frytkownicy.
Jak upiec ciasto we frytownicy
Na początek wybierz prosty, ale aromatyczny przepis z minimalną ilością składników. Justine Lee, autorka książek kulinarnych, autorka przepisów i konsultantka kulinarna, stwierdziła, że podczas korzystania z frytownicy powietrznej najlepiej unikać ciast na bazie oleju lub masła. Jednak ostatecznie zależy to od frytkownicy i innych używanych składników. Czekoladowe ciasto smażone na powietrzu firmy Philips wymaga masła, które sprawdza się w przypadku korzystania z frytkownicy tej marki i innych suchych składników.
Następnie wybierz odpowiednią patelnię. Większość frytownic powietrznych może pomieścić tylko 8-calową okrągłą patelnię, co w rzeczywistości działa na Twoją korzyść, ponieważ mniejsze ciasta pieczą się szybciej i równomiernie niż większe, co czyni je świetną opcją do pieczenia we frytownicy powietrznej. Głównym wyzwaniem, z jakim się spotkasz, będzie sprawienie, aby frytownica równomiernie upiekła środek ciasta, bez nadmiernego przyrumieniania skórki. Aby temu zapobiec, ustaw frytownicę na cykl pieczenia, jeśli taki posiada. Jeśli nie, rozpoczęcie od niższej temperatury niż zwykle w przypadku zwykłego pieczenia w piekarniku może pomóc kontrolować ciepło.
Jeśli nadal masz trudności z upieczeniem środka ciasta bez przypalenia skórki, gdy ciasto się zarumieni, przykryj wierzchnią warstwę folią aluminiową lub posyp ją czymś na przykład karmelem lub orzechami, dając jej więcej czasu upiec bez dalszego przyrumieniania skórki. Jeśli wyjdzie zbyt suchy, .
Zalety pieczenia ciasta we frytownicy
Po co wybierać frytkownicę powietrzną zamiast piekarnika, jeśli musisz zmodyfikować przepis na ciasto, aby uzyskać konsystencję idealnie wilgotnego ciasta? Cóż, na początek frytownice powietrzne są znacznie szybsze i wydajniejsze niż piekarniki. Oznacza to, że możesz upiec idealne ciasto w czasie krótszym, niż zajęłoby to w piekarniku (wspomniany powyżej przepis firmy Philips gotuje się w zaledwie 25 minut).
Są też znacznie łatwiejsze w czyszczeniu niż tradycyjne piekarniki. A ponieważ są kompaktowe, nie wymagają dużo miejsca do przechowywania. Dzięki nieprzywierającej powierzchni można je łatwo przetrzeć wilgotną szmatką po użyciu – bez konieczności szorowania. A co najważniejsze, frytkownice powietrzne nie nagrzewają całej kuchni. Chociaż świetnie nadaje się do utrzymywania chłodu w domu, w rzeczywistości oznacza to, że są one bardziej energooszczędne niż piekarniki. Jeden z testów wykazał, że niektóre modele zużywają co najmniej 50% mniej energii, co oznacza, że zaoszczędzisz na rachunkach za prąd, jednocześnie ciesząc się pysznym i doskonale upieczonym ciastem.
Tak więc, chociaż użycie frytownicy do pieczenia ciasta może wydawać się niekonwencjonalne, jej zalety warte są eksperymentów. A jeśli nadal nie jesteś przekonany, pamiętaj o tym: za pomocą frytownicy powietrznej możesz przygotować wszystko, od wilgotnego ciasta po różnorodne inne dania, w tym chrupiące skrzydełka z kurczaka i pieczone warzywa.
