9 trików na sernik, które urozmaicą klasyczną ucztę
Niezależnie od tego, czy go kochasz, czy nienawidzisz, sernik jest podstawą kuchni amerykańskiej. Choć jej korzenie sięgają czasów starożytnej Grecji, to jedzenie najczęściej kojarzy się z Nowym Jorkiem – za sprawą kultowego przepisu, jakim jest sernik w stylu nowojorskim. Dzięki wszechstronności deseru istnieje wiele kreatywnych sposobów serwowania go i cieszenia się nim w inny sposób niż się spodziewasz. Pomiędzy przekąskami wielkości kęsa a resztkami magii, ten bogaty deser można z łatwością podnieść poza tradycyjną formę jednego plasterka.
Kiedy myślisz o serniku, możesz pomyśleć o skórce krakersów graham, kremowym nadzieniu i odrobinie sosu. Ale to połączenie to tylko jeden z wielu sposobów, aby to osiągnąć. Łącząc różne składniki lub techniki, możesz zrobić coś jeszcze bardziej wyjątkowego i równie pysznego. Aby Ci w tym pomóc, zebraliśmy kilka zabawnych metod i pomysłowych trików, które możesz wypróbować, gdy następnym razem zechcesz delektować się tym dekadenckim deserem.
1. Zamień je w ciasto na patyku
Możesz wynieść swój sernik na wyższy poziom, używając prostych narzędzi kuchennych i kilku patyczków do szaszłyków. Łyżką do lodów lub ciasta na ciasteczka – a nawet łyżką – nabieraj porcje z plasterków sernika. Zwykłe ciasto na patyku zwykle wymaga odrobiny lukru, aby zapewnić wilgoć i pomóc w zwinięciu ciasta w kulki, ale sernik jest już wystarczająco wilgotny, aby łatwo uformować go w ten kształt.
Pamiętaj, aby pominąć kawałki skórki, chyba że chcesz zachować ten element. Świetnie sprawdzi się z ciastem popowym z motywem s’mores. Następnie wbij w kulkę drewniany patyczek lub plastikowy patyczek do lizaków, następnie zanurz je i obtocz w roztopionej białej czekoladzie lub dowolnym roztopionym lukrze. Gdy będziesz zadowolony z wyglądu, połóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i zamroź, aż stwardnieją.
Zaletą tego hacka jest to, że istnieje wiele przepisów i smaków, które można wykorzystać do zrobienia sernika na patyku. Możesz nie tylko spróbować klasycznych połączeń, takich jak truskawka czy jagoda, ale możesz także zmienić zewnętrzną powłokę na dowolny smak. Obtocz go w posypce, posyp kakao lub pokruszonymi orzechami – dowolną kombinację, którą lubisz, można łatwo przekształcić w ciasto popowe, które nie wymaga pieczenia.
2. Resztki wykorzystaj do zrobienia lodów
Dzięki temu trikowi na lody, w którym wykorzystasz resztki sernika, nie musisz już ubijać ciasta. Używając miksera stacjonarnego, połącz trochę słodzonego skondensowanego mleka z wanilią. Następnie złóż kawałki sernika. Możesz uniknąć używania skorupy, aby zachować gładką teksturę. Następnie dodaj składniki takie jak truskawki, jagody lub dżem. Aby zakończyć miksturę, dodaj trochę bitej śmietany. Na koniec wlej całość do zamrożonej formy do pieczenia chleba, przykryj folią i włóż do zamrażarki na co najmniej sześć godzin (najlepiej, jeśli zostawisz to tam na noc), aż uzyskasz gęstą, kremową konsystencję .
Dzięki temu trikowi możesz przenieść swój sernik na wyższy poziom dzięki wielu smakom lodów. Masz jeszcze trochę sernika z masłem orzechowym? Zamień to w lody! Możesz nawet pójść o krok dalej, dodając kawałki dżemu do lodów PBJ. Masz ochotę na ciasteczka i lody? Do mieszanki wkruszyć ciasteczka. Baw się dobrze i wykaż się kreatywnością.
3. Usmaż kawałki sernika
Jeśli na jarmarkach państwowych nie serwują sernika smażonego w głębokim tłuszczu, mogą zacząć o tym myśleć. Nawet jeśli nie przepadasz za sernikiem, trudno nie lubić czegoś smażonego. Smażenie sernika to pyszny sposób na rozkoszowanie się chrupiącą wersją tego deseru i jest to… W tym celu wycinasz kawałki sernika, aby zrobić smażone kulki, kawałki lub kwadraty. Jeśli użyjesz mniejszych kawałków, będą się gotować szybciej i równomiernie.
Sztuką jest użycie mrożonego sernika. Dzięki temu nie tylko utrzymamy kształt sernika, ale także łatwiej będzie go obtoczyć w cieście. Sernik smażony w głębokim tłuszczu zaczyna się od maczania mrożonych kawałków sernika w cieście. Samo ciasto jest podobne do tego stosowanego w innych przepisach na smażenie w głębokim tłuszczu, ale prosta mieszanka składa się z mieszanki naleśnikowej, jajek, mleka, oleju roślinnego i odrobiny ekstraktu waniliowego. Gdy ukąszenia zostaną pokryte, smaż je w głębokim tłuszczu, aż staną się złotobrązowe i lepkie.
4. Napełnij nim ciasto Bundt
Ulepsz swoje ciasto Bundt i sernik, piecząc kombinację tych dwóch. Zacznij od przygotowania ciasta i nadzienia. Kiedy rozprowadzasz ciasto na patelni, wylewaj na dno tylko część mieszanki. Następnie wyciśnij warstwę nadzienia sernikowego na ciasto i wylej na nie resztę ciasta Bundt. Rozsmaruj ostatnią warstwę ciasta tak, aby całkowicie zakryło nadzienie sernika – dzięki temu pozostanie na środku. Upiecz ciasto, a następnie przykryj je folią do połowy, aby ciasto nie było zbyt brązowe. Będziesz wiedzieć, że jest gotowy, gdy środek sernika nie będzie lepki.
Istnieją różne sposoby wdrożenia tej techniki. Generalnie ciasta Bundt są robione z czekolady i pozostawiane gładkie, z cienką polewą lub częściowym lukrem jako dekoracją. W tej odmianie można zachować tradycyjny smak z cienką warstwą lukru z serka śmietankowego. Można też zdecydować się na ciasto typu Bundt z czerwonego aksamitu lub marchewki z nadzieniem sernikowym.
5. Zrób lody sernikowe
Zwykle lody mają ten sam skład: ciasteczka, banany, gałki lodów, syrop czekoladowy, bita śmietana i wisienka na wierzchu. Naprawdę, ten przepis jest arcydziełem samym w sobie. A teraz wyobraźcie sobie to z deserem lodowym i sernikiem. Aby wykazać się kreatywnością podczas tworzenia kolejnego deseru lodowego, zastąp warstwę bazową sernikiem. Zamiast tego możesz nawet użyć go jako polewy.
Aby dodać sernik, wyłóż dno miski kawałkami sernika (na spodzie lub bez), a następnie ułóż na nich ulubione składniki lodów. Możesz użyć dowolnego smaku lodów, jaki lubisz – wystarczy stary, dobry neapolitański, waniliowy lub nawet skalista droga. Dodaj owoce (np. banany lub truskawki), sos karmelowy, posypkę lub orzechy. Cokolwiek lubisz w deserach lodowych lub z sernikiem, możesz połączyć je w najlepszy deser lodowy. Nie zapomnij zakończyć go bitą śmietaną i wiśnią.
6. Włóż trochę do panini
Większość panini to pikantne dania przyrządzane z chrupiącego włoskiego chleba, nadziewane mięsem, warzywami i topionym serem. Innym łatwym i pysznym sposobem na podniesienie poziomu sernika jest zrobienie z niego słodkiego panini. Zamiast włoskiego chleba lub czegoś podobnego, wybierz dowolny gęsty, miękki chleb, taki jak brioche lub chała. Dodaj warstwę nadzienia sernikowego — lub resztki kawałków sernika, jeśli to jest to, co masz. Za pomocą prasy do panini podgrzej kanapkę z sernikiem, aż będzie ciepła i roztopiona. Gofrownica również by się przydała, jeśli nie masz prasy do panini, ale pamiętaj, aby nie napełnić kanapki nadmiernie, bo prawdopodobnie skończy się to lepkim bałaganem.
Ponieważ mięso i warzywa nie będą pasować do tej słodszej odmiany, zawsze możesz dodać jagody, dżem lub inne proste składniki, które uzupełniają smak sernika. Dodaj jagody, aby uzyskać soczysty pop, lub nawet pokrojone w cienkie plasterki jabłka, aby uzyskać przyjemną chrupkość.
7. Przygotuj deser w słoiku z przetworami
Atrakcyjne wizualnie i szybkie w przygotowaniu desery w słoikach z przetworami są warte entuzjastycznych recenzji. Aby przygotować ten super prosty deser z sernikiem, po prostu ułóż sernik razem z ulubionymi dodatkami, takimi jak posiekane truskawki, maliny, brzoskwinie, pokruszone krakersy graham, czekolada, sos karmelowy i bita śmietana w słoiku. Ułóż składniki naprzemiennie, tak aby w każdym kęsie było wszystkiego po trochu.
Ponieważ słoiki można łatwo transportować, a deser można przygotować wcześniej, ten trik z sernikiem jest idealny na spotkania, przyjęcia lub pikniki. Jest to nie tylko ciekawy sposób na podanie dania, ale ma także stanowić idealną porcję, dzięki czemu nie musisz się martwić krojeniem mniejszych kawałków ciasta lub wyrzucaniem nadmiaru jedzenia. Co więcej, nie musisz rezygnować z resztek — pokrywka będzie szczelnie zamknięta, dzięki czemu można ją przechowywać w lodówce.
8. Zmiksuj resztę na koktajl mleczny
Na początku rozkoszowanie się kupionym w sklepie sernikiem jest wspaniałe. Zawsze można spróbować wielu smaków i wypieków, a wszystkie oferują unikalne podejście do podstawowego przepisu. Ale w końcu jedzenie tego samego ciasta codziennie lub kilka razy z rzędu może stać się męczące. Aby wykorzystać resztki sernika, spróbuj zmieszać kawałek z kilkoma gałkami lodów waniliowych i około pół szklanki mleka. W ten sposób powstanie koktajl mleczny.
Pomiędzy ciasteczkami i kremowymi koktajlami mlecznymi, truskawkowo-bananowymi i czekoladowymi, istnieje kilka wskazówek dotyczących tego przepisu. Możesz także wykazać się kreatywnością, dodając dodatki lub dodatki. Możesz ozdobić swój deser klasykami, takimi jak bita śmietana i wiśnia. Z drugiej strony, możesz dodać do swojego koktajlu mlecznego pewne dodatki, takie jak chipsy czekoladowe, kawałki ciasteczek, orzechy, kawałki batoników, kawałki brownie, dżem jagodowy lub owoce. Cokolwiek zrobisz, będzie to dekadenckie.
9. Zrób nowy rodzaj kanapki z lodami
To połączenie kanapki z lodami i sernikiem to szybki sposób na przeniesienie deseru na inny poziom. Najpierw pokrój sernik w kwadraty – unikając większości skórki, aby nie był zbyt kruchy. Następnie włóż kwadrat pomiędzy dwa krakersy graham. Może się to wydawać zbędne, ponieważ właśnie pozbyłeś się skórki z krakersów graham, ale zaufaj nam, że to przyjemność sama w sobie. Następnie posmaruj brzegi sernika posypką czekoladową lub taką, jaką lubisz najbardziej. Można również użyć pokruszonych orzechów lub prażonych kokosów. Pomaga to ułożyć kanapkę na papierze pergaminowym, dzięki czemu nic się nie przykleja.
Jeśli masz ochotę na odrobinę więcej słodyczy, posmaruj kanapki roztopioną czekoladą lub posyp je odrobiną karmelu. Co najważniejsze, kiedy już skończysz, pamiętaj o zamrożeniu smakołyków, aż staną się twarde. Może to nie są lody, ale każdy kęs będzie zimną i słodką rozkoszą.
