477
To jeden z najbardziej lubianych i poszukiwanych deserów. Jego pochodzenie jest nadal przedmiotem sporów między cukiernictwem francuskim i włoskim, ale uważa się, że jego narodziny skłaniają się bardziej ku temu drugiemu. Łatwe w przygotowaniu, bardzo smaczne i pięknie wyglądają, doskonałe o każdej porze roku, choć często spożywane częściej w sezonie gorącym.
Jak przygotować tiramisu
- 500 g mascarpone
- 250 g biszkoptów
- 150 g cukru
- 6 jaj
- 4-5 filiżanek kawy
- Gorzkie kakao do smaku
- Amaretto do smaku
- Zacznij od przygotowania 4-5 filiżanek kawy, którą później wykorzystasz do zwilżenia biszkoptów. Umieść go w misce i pozostaw do ostygnięcia.
- Weź dwa pojemniki i otwórz jajka, oddzielając białko od żółtek. Umieść je w odpowiednich miskach. Jeśli chodzi o białko jaja, możesz je już ubić bez dodawania czegokolwiek. Do żółtek dodać cukier i dwa opakowania mascarpone (łącznie 500 g). Delikatnie mieszaj od dołu do góry, w przeciwnym razie krem mascarpone może zwariować i pozostać płynny.
- Na tym etapie do kremu mascarpone dodać białka i wymieszać. Kiedy już będziesz mieć kawę i śmietankę, możesz zacząć zwilżać biszkopty i formować tiramisu.
- Weź blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia wystarczająco duże, aby pomieścić tiramisu. Do kawy dodać trochę amaretto i cukier, zacząć zwilżać biszkopty i układać je poziomo lub pionowo w naczyniu do pieczenia. Pamiętaj, że nie trzeba ich za bardzo zwilżać, wystarczy przytrzymać je przez 2 sekundy.
- Po ułożeniu pierwszej warstwy biszkoptów można dodać krem, delikatnie go rozprowadzając. W ten sposób będziesz musiał na przemian warstwę biszkoptów przełożyć warstwą kremu.
- Kiedy skończysz z kremem, będziesz musiał zacząć od nowa z biszkoptami. Nie umieszczaj ich w tej samej pozycji co poprzednio, ale umieść je w przeciwnym kierunku. Na przykład, jeśli wcześniej ułożyłeś je pionowo, teraz musisz ułożyć je poziomo. Posłuży to do „wypełnienia” tiramisu.
- Po ułożeniu drugiej warstwy kontynuuj rozprowadzanie kremu tak jak poprzednio.
- Tiramisu jest prawie gotowe, zazwyczaj w klasycznym przepisie wystarczą 2 warstwy biszkoptów i 2 śmietanki. Na tiramisu ułóż srebrny papier i odstaw na kilka godzin do lodówki. Nie martw się, jeśli będzie trochę miękki, będzie coraz twardszy.
- Przed podaniem posypujemy odrobiną gorzkiego kakao, aby pokryć cały krem.
Wino do smaku z tiramisu
Do tiramisu wskazane jest słodkie wino musujące, takie jak ale także il, lo. Inną kombinacją jest wzmocnione wino często używane do przygotowania samego tiramisu.
[amazon_link asins=’B0191BYUO0,B00CEQ5WVA,B00UZ2VLOW’ template=’ProductCarousel’ store=’wineandfoodtour-21′ marketplace=’IT’ link_id=’cc6361e8-196f-4616-9018-19b36cfedd25′]
add a comment