Używany do wyrobu ciast do deserów i innych przetworów, jest po prostu przygotowywany z cukrem i
wodospad. Ze słodkim smakiem, który podbija wszystkich, może być różnego rodzaju:
Pierwszą można spożywać także samą, drugą wykorzystujemy do przygotowania deserów, ostatnią jako dodatek lub
ostateczna dekoracja. Podczas przygotowywania należy zwrócić uwagę na prawidłowe dawki i ilości obu składników
główny. Możesz nadać mu dowolny smak.
Twardy karmel
Do przygotowania tej wersji nie będzie potrzebna woda. Po prostu to połóż
(w dowolnej ilości) podgrzać w rondlu. Płomień musi być ściśle
niski i musisz stale mieszać cukier, aż zauważysz, że się zestalił. Wyłącz kiedy
osiągnie pożądaną konsystencję.
Jest gotowy. Może się to wydawać bardzo proste, być może tak jest, ale pamiętaj, że jeśli temperatura nie jest odpowiednia, ryzykujesz spaleniem wszystkiego. Jeśli nie będziesz ciągle mieszać, wystarczą 2 lub 3 sekundy, aby przylgnęło do patelni.
Jeśli chcesz to zrobić, po prostu wlej uzyskaną mieszankę do specjalnych foremek i pozostaw do ostygnięcia.
Miękki karmel
Aby to zrobić, musisz postępować zgodnie z tą samą procedurą, co . Więc,
podgrzać w rondlu i cały czas mieszać, aż zgęstnieje. W międzyczasie
można postawić na ogniu kolejny rondelek, tym razem z kremem do deserów. Doprowadzić do wrzenia i
kiedy będzie gotowy, dodaj go do . Od momentu dołączenia do nich podgrzewaj jeszcze 1 minutę
maksymalnie na bardzo małym ogniu, zawsze delikatnie mieszając. Wyłącz i poczekaj, aż mieszanina ostygnie.
Następnie przelać do foremek i odstawić do lodówki na 3-4 godziny. Przed użyciem lub spożyciem należy
wyjąć z lodówki na 15 minut. Ten rodzaj karmelu zaleca się spożywać w temp
środowisko. Możesz, podążaj za swoimi upodobaniami i
dodaj to, co wolisz.
Przeczytaj także jak to zrobić
Płynny karmel
Tutaj również należy zwrócić szczególną uwagę na temperaturę, w jakiej będziesz podgrzewać cukier, a ponadto na
sposób, w jaki będziesz nalewać wodę. Zwróć także uwagę na ilość wody, właściwa dawka to 2/3 cukru 1/3 wody.
Zacznij od umieszczenia 300 g w rondlu i podgrzej na małym ogniu. Zaraz potem mu to polej
trochę wody, powoli i wymieszaj. Pojedyncza szklanka wody powinna wystarczyć, maksymalnie 1 e
połowa. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Pozwól, aby nadmiar wody odparował, weź rondelek i zagotuj
umieść go w dużym pojemniku (bemar będzie w porządku) z wodą i lodem. Będzie to służyć do blokowania
gotowanie. Po ostygnięciu będzie gotowy do użycia. Polecane do napełniania deserów lub do stosowania jako. The
Wynik i ostateczna masa (gęstsza, bardziej płynna) będzie zależeć od ilości użytej wody. Spróbuj
kilka razy, zanim znajdziesz odpowiednią ilość, która będzie odzwierciedlać Twoje upodobania.
Moją odmianą jest zrobienie
[amazon_link asins=’B00CFQ47KG,B015H1A2I6′ template=’ProductCarousel’ store=’wineandfoodtour-21′ marketplace=’IT’ link_id=’e3d00e78-70ca-45a7-bf6e-61427e313d62′]
