Słodka, kremowa i pyszna – z dodatkiem lub z dodatkiem – nie bez powodu zapiekanka ze słodkich ziemniaków to ulubiona potrawa świąteczna, która zdobi wiele stołów z okazji Święta Dziękczynienia i Bożego Narodzenia. Być może przyrządziłeś trochę za dużo jedzenia i zostało Ci więcej zapiekanki, niż mógłbyś zjeść w ciągu kilku dni, a może próbujesz usprawnić swoje obszerne menu świąteczne, przygotowując niektóre pozycje z wyprzedzeniem i zastanawiasz się, czy jest to możliwe do zamrożenia zapiekanki ze słodkich ziemniaków. Odpowiedź brzmi: tak, choć należy pamiętać o kilku kwestiach.

W przypadku zapiekanki ze słodkich ziemniaków, którą przygotowujesz wcześniej, przed włożeniem zapiekanki do zamrażarki upewnij się, że same słodkie ziemniaki są ugotowane. W przeciwnym razie cała woda w niegotowanych słodkich ziemniakach zamarznie i pęknie, co po rozmrożeniu spowoduje, że słodkie ziemniaki staną się wodniste. Nie chcesz też jeszcze nakładać dodatków, ponieważ większość dodatków nie zamarza i nie rozmraża się dobrze, zwłaszcza jeśli są już na wierzchu zapiekanki. Przygotuj zapiekankę w inny sposób, ale jej nie piecz. Zamiast tego owiń go wytrzymałą folią aluminiową przed włożeniem do zamrażarki. Możesz przechowywać je na tej samej patelni, aby później włożyć je do piekarnika, lub włożyć je do torebki do zamrażania lub hermetycznego pojemnika. Pamiętaj, aby oznaczyć zapiekankę datą i instrukcją dalszego pieczenia.