Pieczenie i desery

Dlaczego bloki serka śmietankowego są lepsze od pojemników do pieczenia

437views

Dlaczego bloki serka śmietankowego są lepsze od pojemników do pieczenia

Niezależnie od tego, czy robisz sernik, czy ciasto marchewkowe, serek śmietankowy jest niezbędnym składnikiem pieczenia. Ale gdy w sklepie dostępnych jest tak wiele opcji – od smakowych po beztłuszczowe – może być trudno zdecydować, co wybrać do następnego projektu pieczenia. Nie wybieraj na ślepo: rodzaj, który wybierzesz, ma wpływ na wynik Twojego przepisu.

Zwykłe bloki serka śmietankowego (takie, które są dostarczane w prostokątnych opakowaniach) są najlepszym wyborem, jeśli chodzi o pieczenie. Niektóre serki śmietankowe są sprzedawane w opakowaniach i są lepsze pod względem smarowania. Ale ten styl jest trudniejszy do pieczenia – chociaż świetnie nadaje się do spieniania bajgli. Ser śmietankowy w kształcie bloku można łatwo zmierzyć, a mięknie szybko i równomiernie; Odmierzenie serka śmietankowego w tubce jest trudne, a osiągnięcie właściwej konsystencji o temperaturze pokojowej zajmuje więcej czasu.

Jeśli chodzi o smak i zawartość tłuszczu, sprawdź swój przepis — zwykły, pełnotłusty ser śmietankowy jest zwykle idealny, ale zalecenia mogą się różnić.

Czy serek śmietankowy w bloku i w tubce jest taki sam?

Oprócz opakowania możesz się zastanawiać, czy istnieją jakieś większe różnice między serkiem śmietankowym w bloku a serkiem śmietankowym w tubce. Odpowiedź: To zależy od marki. Niektóre serki śmietankowe w tubach mają bardzo podobne składniki do serków śmietankowych blokowanych – jedyną dużą różnicą jest przygotowanie. W celu zwiększenia smarowności serek śmietankowy w tubce przed pakowaniem ubija się z kwasem mlekowym. Ubijanie powietrza w serze pomaga zachować lekką i gładką konsystencję, co pozwala na smarowanie nim bajgli i tostów bez lepkiego oporu, jaki towarzyszy blokom serka śmietankowego. Ponadto proces produkcji bitego serka śmietankowego powoduje, że tekstura jest bardziej ziarnista niż bloki serka śmietankowego; ważny szczegół podczas pieczenia.

Niektóre firmy mieszają również dodatkowe składniki w wannie, aby zachować tę zdolność do smarowania. Na niektórych listach składników pojawiają się takie dodatki, jak białko serwatkowe i guma guar, dzięki którym serek śmietankowy pozostaje wilgotny i jedwabisty nawet po otwarciu opakowania. Chociaż nie ma to wpływu na smak serka śmietankowego, może mieć wpływ na teksturę.

Lepsze pieczenie z blokowym serkiem śmietankowym

Co zrobić z blokami serka śmietankowego, skoro już je zmiękczyłeś do pieczenia? Możesz zjeść, zamieszać lub ubić piękne i pyszne ciasto z czerwonego aksamitu. Istnieje jednak mnóstwo unikalnych zastosowań tego składnika, od wyciskania go do ciastek jako nadzienia po wykorzystanie go do…

Masz w lodówce tylko puszkę serka śmietankowego? Nie martw się! Nadal możesz go używać do słodyczy: zachowaj ostrożność, używając go w przepisach zawierających dużo serka śmietankowego, takich jak sernik, w przeciwnym razie produkt końcowy może być ziarnisty. Alternatywnie zamień serek śmietankowy w pyszną, deserową polewę, mieszając cukier i owoce, dżem, kawałki czekolady lub inne podobnie słodkie składniki. Posmaruj nim bajgiel z kawałkami czekolady, chlebek cynamonowy lub inne pyszne wypieki, aby uzyskać wyjątkowo dekadencką ucztę.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.