Jak zapobiec odbarwieniu ciasta przez owoce
Prawie każdy piekarz ma nadzieję na piękny kolor i smak, jaki świeże owoce wniosą do ich ciast. To, czego zwykle nie chcą, to ciasto zabarwione farbą krawatową wspomnianymi owocami, przez co wygląda jak bałagan. Na szczęście, podobnie jak w przypadku sztuczki zapobiegającej zapadaniu się jagód i owoców w cieście, istnieje również sposób, który pomoże Ci zapobiec zabrudzeniu ciasta jasnymi produktami. Sekret tkwi w kolejności dodawania składników.
Jak w przypadku innych gęstych mieszanek, na samym końcu należy dodać owoce lub owoce. Ideą tego dodatku do ciasta w ostatniej chwili jest zapobieganie nadmiernemu mieszaniu lub nadmiernemu manipulowaniu owocami w cieście. Ponadto im dłużej jagody pozostają w cieście, tym częściej będą pojawiać się kolorowe smugi na cieście, a zatem im krócej będą leżały, tym lepiej. Jeśli chcesz zastosować tę wskazówkę w swojej domowej kuchni, oto jak powinieneś przygotować ten finał składający się z owoców.
Upewnij się, że owoce zostały złożone w ostatniej chwili
Po pierwsze, zastanów się nad zorganizowaniem i przygotowaniem wszystkiego, czego potrzebujesz. Formę do ciasta należy wyłożyć, posmarować masłem i oprószyć mąką, czekając na skrzydełka. Jagody lub owoce powinny być również gotowe do spożycia, odpowiednio rozmrożone, jeśli są zamrożone, pokrojone w plasterki, jeśli trzeba je pokroić, i oprószone mąką lub skrobią kukurydzianą, jeśli jest to wymagane. Dzięki temu przygotowaniu z wyprzedzeniem będziesz mógł szybko i łatwo przenieść owoce do ciasta, a następnie ciasto do foremek do pieczenia.
Po drugie, zastanów się, w jaki sposób dodajesz owoce. Zamiast używać trzepaczki lub ubijaczek do jajek, upewnij się, że do mieszania produktów używasz czegoś delikatnego, na przykład szpatułki. Jeśli użyjesz czegoś bardziej wytrzymałego, będziesz zachęcać do rozsmarowywania kolorowych soków lub rozbijania owoców, powodując jeszcze większe krwawienie. Poza tym możesz postępować zgodnie z przepisem, przygotowując i piecząc ciasto zgodnie z zaleceniami. Podsumowując, przekonasz się, że ciasto pozostaje czyste, a jedyne plamy koloru pochodzą z kieszeni owoców w torcie.
