Porzuć jajka do następnego ciasta i podziękuj nam później
Jeśli nie możesz znaleźć czasu na przygotowanie ulubionego deseru, możesz rozważyć chwycenie ulubionego kubka do kawy i skorzystanie z zaufanej kuchenki mikrofalowej, która pomoże Ci przygotować szybki, bogaty deser. Domowe ciasta robione wyłącznie w filiżankach do kawy – bardziej znane jako ciasta kubkowe – to desery przeznaczone do jednorazowej porcji, wykonane z małej listy składników i ugotowane w kilka minut bez włączania piekarnika. Jednak przygotowanie idealnego ciasta kubkowego wymaga odpowiedniego odmierzania każdego składnika.
Ponieważ ciasto nie wymaga żadnych jajek, czy naprawdę musisz dodać całe jajko do jednorazowej mieszanki ciasta czekoladowego do podgrzewania w kuchence mikrofalowej? Nie, nie. Jedno całe jajko dodane do kubka o pojemności 10 lub 12 uncji może sprawić, że Twoje uproszczone ciasto będzie smakować jak krem, a także może sprawić, że ciasto z kubka będzie zbyt mokre po dodaniu do innych składników. Istnieje wiele sposobów na zrobienie ciastek kubkowych bez jajek, ale najpierw przyjrzyjmy się, jaką rolę odgrywają jajka w cieście na ciasto i czy faktycznie nadają się do ciast jednorazowych.
Jajka odgrywają kluczową rolę w ciastach o standardowej wielkości
Biorąc pod uwagę fakt, że tradycyjne wymaga czterech dużych jaj, te bogate w białko kulki muszą odgrywać kluczową rolę w połączeniu składników Twojego ulubionego ciasta. W szczególności w cieście na ciasto jajka łączą ze sobą wszystkie składniki według przepisu, co skutecznie utrzymuje kształt ciasta po upieczeniu. Białka emulgujące znajdujące się głównie w żółtkach jaj pomagają również łączyć płyny, takie jak wanilia i mleko, z dowolnymi tłuszczami, takimi jak olej lub masło. Specyficzne białka jaja służą również jako środki spulchniające, gdy są energicznie zmieszane z innymi składnikami. Posiadanie odpowiedniej ilości jajka lub jaj w cieście robi różnicę, ponieważ zbyt wiele może prowadzić do cięższego ciasta.
Właśnie dlatego możesz pominąć jajka podczas ręcznego przygotowywania kolejnego przepisu na ciasto na jedną porcję. Chociaż w niektórych przepisach na ciasta kubkowe nadal zaleca się stosowanie żółtka jaja w celu uzyskania dodatkowej wilgoci, istnieją skuteczne sposoby na przygotowanie ciastek kubkowych bez użycia jajka. Tak naprawdę niektórzy koneserzy ciast wolą swoje ciasta kubkowe bez jajek.
Aby zrobić pyszne ciasto kubkowe, nie potrzebujesz jajek
Jeśli zdecydujesz się pominąć jajka w swoim następnym domowym cieście kubkowym, jedyną rzeczą, o której musisz pamiętać, jest to, że możesz potrzebować dodatkowych dodatków, aby nadać Twojemu zindywidualizowanemu ciastu więcej smaku. Możesz wykazać się kreatywnością i dodać ulubione dodatki do ciast lub lodów, takie jak posiekane batoniki, sos czekoladowy lub karmelowy, a nawet masło orzechowe, aby nadać Twojemu bezjajecznemu ciastu kubkowemu dodatkowy element wilgoci.
Jeśli nie chcesz pominąć tego cennego jajka w swoim następnym torcie, możesz dodać zwykły środek spulchniający jako bezpieczny substytut. W wielu przepisach na ciasta kubkowe wykorzystuje się sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia lub kombinację obu, aby uzyskać odpowiednią lekkość i właściwy wzrost.
Jeśli chcesz bardziej pożywnego zamiennika jajka, możesz również użyć nasion chia. Te maleńkie czarne pestki są nie tylko bogate w witaminy z grupy B, a także magnez i fosfor, ale zaledwie 2 łyżki stołowe zawierają prawie 5 pełnych gramów białka. Aby zastąpić jedno jajko nasionami chia, zmieszaj 1 łyżkę nasion chia z 2½ łyżkami wody i odczekaj pięć minut przed użyciem, aby mieszanina stężała.
