Jednym z karnawałowych specjałów, którego koniecznie musisz spróbować, jest z pewnością , który należy do tradycji Kampanii i ma bardzo starożytne korzenie. Głównym składnikiem jest właśnie proso: mąka z tej uprawy kojarzona była z biedną kuchnią neapolitańską, gdzie wykorzystywano ją do wielu przetworów. Obecnie najczęściej używa się kaszy manny, gotowanej w mieszance mleka i masła, a następnie mieszanej z innymi podstawowymi składnikami, takimi jak jajka, cukier i twarożek. Jest tak łatwy w przygotowaniu, że ma niepowtarzalny smak i konsystencję i staje się jednym z Twoich ulubionych deserów, szczególnie w te radosne i kolorowe świąteczne okazje.
Podaj go na stół, a Twoi goście nie będą się opierać: powitasz go deszczem serpentyn!
- 200 g semoliny
- 500 ml mleka
- 500 ml wody
- 350 g ricotty
- 250 g cukru
- 4 średnie jajka
- 40 g masła
- 1 skórka pomarańczowa
- Sól dla smaku
-
Do dekoracji
- Cukier puder do smaku
Jak przygotować Migliaccio
Aby przygotować, ugotuj semolinę. W rondelku umieszczamy mleko, wodę, sól i skórkę pomarańczową.
Podgrzej mleko, nie dopuszczając do wrzenia, następnie usuń skórkę pomarańczową i dodaj masło: rozpuść je dobrze za pomocą trzepaczki. Kontynuując mieszanie, powoli wsypuj semolinę, którą gotuj przez 6-8 minut, aż mieszanina zgęstnieje.
| [adrotate banner=”18″] |
Przełożyć do rondelka, odstawić do ostygnięcia i w międzyczasie przygotować resztę ciasta.
Ricottę przesiej, aby była miękka i kremowa, następnie usuń nasiona z laski wanilii, przekrój ją wzdłuż i zeskrob czubkiem małego noża.
Do miski wlać jajka, ziarenka wanilii i cukier i wymieszać składniki trzepaczką, aż uzyskamy lekką i jednolitą pianę.
Na tym etapie dodać ricottę i na końcu kaszę jaglaną.
Dobrze wymieszaj mieszaninę i wyrabiaj bez grudek.
Natłuścić i ułożyć, następnie wylać masę i rozprowadzić na powierzchni za pomocą szpatułki.
Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 200°C przez 60 minut (w przypadku wentylacji, 180° przez 50 minut). Twoja kasza jaglana jest gotowa: przed pokrojeniem i podaniem ostudź i posyp powierzchnię przesianym cukrem pudrem.
składowanie
Milleccio możesz przechowywać w temperaturze pokojowej pod szklanym słojem lub w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
[adrotate banner=”17″]
Radzić
Jeśli chcesz, aby milleccio było smaczniejsze, spróbuj w ostatniej chwili dodać trochę mrożonych i posypanych mąką kawałków ciemnej czekolady. Ciasto można doprawić likierem cytrusowym lub dodać rodzynki, orzeszki piniowe, owoce kandyzowane…
