Prosty trik na mikser na stojaku, dzięki któremu unikniesz ogromnej chmury mąki
Jeśli chodzi o pieczenie aromatycznego, chrupiącego chleba rzemieślniczego lub pysznych ciasteczek, dobry mikser stojący jest przydatnym narzędziem kuchennym. Uwielbiany przez wielu doświadczonych piekarzy i amatorów, mikser stojący pomaga płynnie włączyć składniki do przepisu, bez dodatkowej energii potrzebnej do ręcznego ubijania lub wyrabiania ciasta.
Kiedy już zbierzesz wszystkie składniki, podgrzejesz piekarnik, przygotujesz formy do pieczenia i wyjmiesz odpowiednie łopatki lub końcówki do ubijania, ostatnią rzeczą, której chcesz, jest uporanie się z przerażającą chmurą mąki, która tworzy się nad stojakiem mikserem po dodaniu suchych składników do miski. Każdy z nas to przeżył – ten nagły moment, kiedy Twoja kuchnia, ubrania i wszystko w zasięgu wzroku jest pokryte kurzem. Oprócz bałaganu i przerażającego dodatkowego sprzątania możesz się zastanawiać, czy proporcje składników są nadal dokładne, gdy stoisz za chmurą mąki otoczoną proszkiem.
Ten bałagan może sprawić, że będziesz mieć ochotę w ogóle i zamiast tego zdecydujesz się na ręczne trzepaczki i narzędzia do ugniatania. Na szczęście mamy prosty trik, który pomoże uniknąć całego (bardzo częstego) zakurzonego scenariusza. Aby utrzymać miejsce do pieczenia w czystości i przechowywać mąkę w misie miksującej tam, gdzie jej miejsce, po prostu ułóż czystą ściereczkę na misie miksera stojącego, aby zapobiec rozsypywaniu się mąki.
Jak łatwo mieszać bez bałaganu
Aby użyć ręcznika kuchennego jako bezproblemowej i pozbawionej bólu głowy osłony na mąkę do wszystkich potrzeb związanych z pieczeniem, najpierw ustaw naczynie do miksowania i przymocuj trzepaczkę lub łopatkę. Wymieszaj masło i mokre składniki zgodnie z przepisem. Następnie, gdy będziesz gotowy do dodania mąki i innych suchych składników, połóż ściereczkę do naczyń na górze miksera tak, aby opadała wokół krawędzi miski. Dodaj suche składniki przy wyłączonym mikserze, następnie włącz mikser, zaczynając od najniższego ustawienia – wyłącz pulsowanie i włącz najniższe ustawienie – następnie stopniowo zwiększaj prędkość w razie potrzeby.
Ręcznik powinien luźno zakrywać krawędzie miski. Nie pozwalaj, aby masa wpadła do miski, aby zapobiec jej złapaniu podczas miksowania. Aby sprawdzić, czy mąka została włączona, podnieś ręcznik, zeskrob boki miski szpatułką i w razie potrzeby dodaj resztę suchych składników, powtarzając proces, przykrywając mikser ręcznikiem. Przekonasz się, że ściereczka do naczyń służy jako bariera ochronna, która zapobiega lataniu pyłu z mąki.
Inne metody utrzymania czystości w kuchni
Aby utrzymać kuchnię (i siebie) w czystości podczas pieczenia, ważne jest, aby wcześniej zebrać wszystkie materiały. Często określa się to francuskim terminem kulinarnym „mise en place”, co oznacza „wszystko na swoim miejscu” i cóż, to działa. Aby ćwiczyć mise en place, odważ wcześniej składniki i przygotuj czysty ręcznik do naczyń, aby mieć do niego łatwy dostęp. Po zważeniu/zmierzeniu (być może przesianiu) i wymieszaniu mąki z solą, przyprawami i środkami spulchniającymi, łatwo będzie dodać suche składniki do miksera.
Dodając suche składniki do miski miksera, najważniejsze jest, aby robić to stopniowo, dodając około jednej trzeciej suchych składników na raz – gdy mikser jest wyłączony. Możesz nawet użyć łyżki lub miarki, aby ostrożnie dodać suche składniki do miski, aby uzyskać czyste przeniesienie, które dodatkowo zapobiegnie rozsypaniu się mąki. Nawet jeśli ręcznik pełni funkcję osłony przed mąką, warto zastosować to stopniowe podejście, aby mieć pewność, że wszystkie składniki przepisu zostaną równomiernie włączone (i pozbawione bałaganu).
