Ekscytujący sposób na uratowanie czerstwego ciasta w zaledwie kilka minut
Jeśli chodzi o pomysłowe i pyszne ciasto na urodziny przyjaciela lub delektowanie się jego kawałkiem podczas przytulnego wieczoru spędzonego w domu, faktem jest, że dobre ciasto wymaga czasu. A prawda jest taka, że wielu z nas po prostu nie ma czasu na upieczenie świeżych warstw i ubicie pysznego lukru z serka śmietankowego w ciągu jednego dnia, zarezerwować czas potrzebny na złożenie i zamrożenie słodkiego poczęstunku.
Chociaż łatwo jest przerwać ten proces i upiec ciasta wcześniej, przechowując warstwy ciasta lub niemrożoną całość w zamrażarce przez okres do trzech miesięcy lub na blacie w hermetycznym pojemniku przez okres do trzech dni, czasami ciasta przygotowywane są z wyprzedzeniem czasu po prostu nie smakują tak samo, jak świeżo upieczone. Bez względu na to, jaką metodę konserwacji ciasta wybierzesz, istnieje ryzyko, że z biegiem czasu ciasto może wyschnąć lub stracić część wilgoci, w zależności od tego, jak długo je przechowujesz.
Jeśli Twoje ciasto zaczęło czerstwieć na blacie — ponieważ zostawiłeś je na kilka dni za długo (wszyscy tam byliśmy) lub nawet przypadkowo umieściłeś warstwy ciasta w lodówce (nie jest to zalecane, ponieważ temperatura zimnego powietrza bardzo szybko wysuszy ciasta) — na szczęście istnieje prosta technika ożywienia wysuszonych warstw ciasta: użyj parowaru, aby ponownie wprowadzić wilgoć do upieczonego ciasta.
Jak zwilżyć ciasto w parowarze
Tę samą metodę, w której parowiec gotuje potrawy, takie jak kluski, tamales i mieszanki warzywne, wykorzystując pośrednie ciepło poprzez parę z gotującej się wody, można zastosować do udekorowania czerstwego ciasta. Istnieją różne typy urządzeń do gotowania na parze, w tym wielopoziomowe urządzenia do gotowania na parze bambusowe lub metalowe, składane kosze do gotowania na parze, elektroniczne urządzenia do gotowania na parze i garnki błyskawiczne.
Nie ma jednak potrzeby poszukiwania specjalnego sprzętu do parowania ciasta. Jeśli nie masz pod ręką urządzenia do gotowania na parze, możesz zrobić to sam, umieszczając metalowy lub żaroodporny durszlak w dużym garnku, aby stworzyć mechanizm podwójnego gotowania. Upewnij się tylko, że powierzchnia, której używasz jako blachy do gotowania na parze, ma otwory, dzięki którym para może dotrzeć do ciasta.
Kiedy jesteś gotowy do gotowania na parze niemrożonego ciasta lub warstw ciasta, proces jest szybki, ale… Najpierw napełnij garnek wodą tuż poniżej miejsca, w którym ustawiony jest koszyk do gotowania na parze – uważając, aby woda nie miała kontaktu z koszem, ponieważ niepotrzebnie zmoczy i rozgotuje ciasto. Następnie podgrzej wodę, aż zacznie się gotować, i umieść koszyk do gotowania na parze w garnku, aby uzyskać podwójny bojler.
Dodaj ciasto, połóż na nim pokrywkę naczynia do gotowania na parze lub pokrywkę garnka i pozostaw ciasto do wyparowania i wchłonięcia wilgoci na około 10 minut. Kiedy ten czas minie, Twoje ciasto będzie delikatne i miękkie, zupełnie jak świeżo upieczone.
Inne metody na przywrócenie ciasta do życia
Chociaż metoda gotowania na parze to sprawdzony sposób na przywrócenie czerstwego ciasta do życia, istnieje kilka innych metod wprowadzenia pary, jeśli masz mało czasu lub nie masz niezbędnego sprzętu.
Na przykład, aby wprowadzić parę do ciasta za pomocą piekarnika, podgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita, a następnie umieść w piekarniku żaroodporną miskę, naczynie lub patelnię wypełnioną wodą, poczekaj, aż się rozgrzeje i wytworzy w nim parę. piekarnik. Następnie umieść ciasto w parującym piekarniku na górnej półce nad parującą wodą na około pięć minut, aż ciasto będzie miękkie i wilgotne.
W mgnieniu oka możesz także użyć kuchenki mikrofalowej, aby wprowadzić parę. Aby to zrobić, umieść ciasto pomiędzy dwoma zwilżonymi ręcznikami papierowymi i włóż je do mikrofalówki na 20-30 sekund, aż będzie ciepłe i miękkie. W razie potrzeby wstaw do mikrofalówki na dłużej. Uważaj tylko, aby nie podgrzewać ciasta zbyt długo, w przeciwnym razie może się rozgotować i stać się gumowate.
