Zapiekaj ciasto, aby uzyskać profesjonalny wygląd bez żadnych specjalnych narzędzi
Zapiekaj ciasto, aby uzyskać profesjonalny wygląd bez żadnych specjalnych narzędzi
Ciasta były kiedyś zarezerwowane na uroczystości, ponieważ ich składniki były zbyt drogie, aby można je było spożywać na co dzień. Dziś mrożone desery nie są zarezerwowane tylko na ważne okazje, ale nadal możesz sprawić, że poczują się wyjątkowo dzięki prostym dekoracjom. Jednym z nich jest zastosowanie techniki zwanej muszelki. Ta metoda jest tak prosta, że wystarczy torebka z lukrem (chociaż wystarczy plastikowa torebka z wyciętym rogiem) i łyżka.
Zapiekanka to prosty sposób na dodanie elegancji klasycznemu tortowi warstwowemu. W wyniku tego procesu powstaje szereg nałożonych na siebie krążków lukru, które biegną wzdłuż zewnętrznej i górnej części ciasta, a ich wygląd przypomina rzędy zaokrąglonych muszli przegrzebków. Jeśli pomyślisz o tym, jak ziemniaki nakładają się na siebie, masz pojęcie, jak to wygląda. Wystarczy trochę czasu i cierpliwości, a w mgnieniu oka będziesz miał pięknie udekorowane ciasto.
Aby przygotować ciasto do zapiekania, należy wykonać jeden krok, niezbędny w przypadku każdego rodzaju dekoracji. Aby mieć pewność, że przegrzebki będą gładkie, zacznij od bułki tartej.
Nie zapomnij o okruchach
Okruchy to cienka warstwa lukru otaczająca całe ciasto, która zbiera okruchy z powierzchni ciasta. Pomyśl o tym jak o warstwie podkładu, zanim nałożysz prawdziwą ofertę. Wyłapuje wszelkie okruchy ciasta i zatrzymuje je w warstwie bazowej, dzięki czemu warstwy zewnętrzne pozostają ładne i czyste. Nie musisz się martwić, jeśli nie masz przesuniętej szpatułki lub noża paletowego, preferowanych narzędzi cukierników. Wystarczy standardowy nóż do masła.
Do nałożenia kruszonki można użyć dowolnego lukru i rozsmarować go na całej powierzchni ciasta. Nie ma problemu, jeśli kawałki ciasta są nadal widoczne, pod warunkiem, że na wierzchu znajduje się trochę lukru, który utrzymuje okruszki. Pomocne jest także posiadanie w pobliżu miski, do której będziesz mógł zbierać nadmiar lukru podczas pracy. W ten sposób możesz usunąć lukier, w którym nadal znajdują się okruszki, zanim zdobędziesz więcej do dalszego nakładania. Po pokryciu całego ciasta wygładź krawędzie skrobaczką i pozostaw ciasto w zamrażarce na kilka minut przed dodaniem warstwy zapiekanek.
Jak zapiekać ciasto
Gdy już będziesz miał już okruszki, możesz zacząć robić zapiekanka. Aby to zrobić, nie potrzebujesz profesjonalnej torby do wyciskania z okrągłą końcówką, możesz po prostu napełnić plastikową torebkę lukrem i odciąć jeden z rogów. Następnie wyciśnij małą kulkę lukru na brzeg ciasta. Następnie wciśnij spód łyżki w połowę lukru i przeciągnij go poziomo po cieście. Powinno to dać kształt półkola, który rozciąga się równomiernie w jednym kierunku. Wyciśnij kolejną kulkę lukieru, tak aby lekko zachodziła na półkole i powtórz ten proces na całej powierzchni ciasta. Możesz kontynuować w formie spirali na wierzchu ciasta, posmarować go zwykłym lukrem lub użyć nakładki na ciasto.
Jeśli chcesz nieco przyspieszyć proces, możesz pracować również w liniach pionowych. Nałóż małe kulki lukru w pionową linię, a następnie przeciągnij każdą z osobna łyżką, a następnie powtórz tę czynność z kolejną linią kropelek lukru. Zakończ boki, pozostawiając prostą kolumnę spiczastych kulek lukieru, aby nie zrujnować reszty swojej ciężkiej pracy.
Ważne jest również, aby pamiętać, że po każdym machnięciu należy wytrzeć łyżkę. Dzięki temu każda przegrzebka będzie czysta podczas kontynuowania pracy. Możesz zmienić wszystko, naprzemiennie zmieniając kolory lukru dla każdego wiersza, kolumny lub każdej pojedynczej muszelki.
