Czy wyrastanie ciasta w suszarce to naprawdę opłacalny trik?
Niezależnie od tego, czy jesteś przyzwyczajony do pieczenia pełnoziarnistego chleba kanapkowego z miodem, czy też większości domowych przepisów na chleb, przewidziano określony czas nieaktywny na wyrastanie. Drożdże instant, aktywne drożdże suszone i drożdże na zakwasie wymagają czasu, aby fermentować po zmieszaniu z mąką, wodą i dodatkami dodanymi do konkretnego przepisu na chleb. Interakcja chemiczna zachodząca między drożdżami i węglowodanami zawartymi w mące nadaje końcowemu wyrobowi chlebowemu zwiewną konsystencję, dlatego też garowanie jest zazwyczaj niezbędnym krokiem w procesie wypieku chleba. Często jednak czekanie od 40 do 60 minut, aż ciasto chlebowe wyrośnie, może wydawać się wiecznością, więc dlaczego nie spróbować przyspieszyć tego procesu za pomocą suszarki do ubrań?
Chociaż ta metoda może wydawać się nieco dziwna, używanie suszarki do ubrań do wyrastania chleba wydaje się być bardziej powszechne wśród smakoszy, niż mogłoby się wydawać. Ta niezwykła metoda została zasugerowana nie tylko w przepisach na kilku popularnych stronach internetowych poświęconych jedzeniu, ale nawet sieci społecznościowe potwierdziły tę technikę sprawdzania. Na przykład jeden z użytkowników stwierdził, że domowej roboty focaccia wyrośnie w mgnieniu oka po umieszczeniu w ciepłej suszarce.
To prawda, że Twoja suszarka może okazać się odrobinę cieplejsza niż powietrze o standardowej temperaturze pokojowej. Ale czy Twoja suszarka do ubrań jest naprawdę idealnym miejscem do wyrastania świeżo wymieszanego ciasta chlebowego? Jak się okazuje, temperatura suszarki i Twoje osobiste preferencje to najważniejsze czynniki, które należy wziąć pod uwagę przed użyciem tej nieoczekiwanej techniki.
Wyrastanie ciasta w suszarce może się udać, ale wiąże się z ryzykiem
Zastanawiając się nad możliwie najefektywniejszym sposobem, możesz chcieć poznać szczegóły tej metody suszenia i sprawdzić, czy faktycznie działa. Aby w pełni uzyskać odpowiedź, trzeba znać idealną temperaturę wyrastania chleba. Pomiędzy komercyjnym chlebem drożdżowym a odmianami na zakwasie, idealny zakres garowania mieści się w przedziale od 70 do 90 stopni Fahrenheita. Potencjalny problem związany z metodą suszenia polega na niepewności co do dokładnej temperatury, w której umieszcza się ciasto w celu fermentacji.
Suszarka powinna działać bez ubrań przez kilka minut, zanim użyje jej jako naczynia garowniczego. Patrząc jako odniesienie, urządzenia te mogą pracować w temperaturze od 125 do 135 stopni Fahrenheita. Używając suszarki po jej uruchomieniu, ryzykujesz wyrastaniem ciasta w zbyt ciepłym środowisku, co może spowodować rozpad cennych pęcherzyków ciasta podczas procesu fermentacji.
Nie tylko narażasz się na ryzyko nadmiernego zabezpieczenia przy zbyt dużych różnicach temperatur, ale ryzyko to może nawet nie być tego warte. Jeden z użytkowników przetestował metodę suszenia przy standardowym wzroście temperatury w pomieszczeniu i odkrył jedynie niewielką różnicę między obiema technikami. Chociaż w suszarce wydaje się, że ciasto rośnie nieco bardziej, mogą istnieć inne, bardziej niezawodne metody wyrastania, które warto wypróbować.
Jak wyrosnąć chleb bez kłopotów
Jeśli czujesz niepokój na myśl o umieszczeniu ciasta na chleb w suszarce, istnieją alternatywne metody wyrastania ciasta, które wydają się nieco bezpieczniejsze i bardziej niezawodne. polega na użyciu konkretnego narzędzia ogrodniczego. Jeśli jednak wolisz pozostać przy sprzęcie kuchennym, istnieje kilka godnych uwagi sposobów na stworzenie idealnego środowiska garowania.
Niektórzy twierdzą, że ustawienie piekarnika na najniższy poziom przed wyrastaniem może stworzyć przytulne środowisko dla ciasta, ale po raz kolejny ryzykujesz, że otoczenie będzie zbyt ciepłe. Najniższa temperatura w przypadku wielu piekarników wynosi 170 stopni Fahrenheita. Co zaskakujące, zamiast włączać piekarnik, wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, aby stworzyć idealne środowisko do fermentacji, to blacha do pieczenia i trochę gorącej wody. Po prostu napełnij patelnię gorącą wodą i umieść ją na najniższej półce piekarnika, kładąc miskę ciasta na środkowej półce. Po zamknięciu drzwiczek piekarnika wilgoć z gorącej wody tworzy idealne, prowizoryczne pudełko garownicze. Alternatywnie możesz także podgrzać filiżankę gorącej wody w kuchence mikrofalowej, a następnie włożyć ciasto do środka, zamykając drzwiczki. Chociaż suszarka może działać, ostatecznie musisz sam zdecydować, czy ta niezwykła metoda garowania zapewnia najlepsze środowisko dla Twoich cennych wypieków.
