Zamień lukier gronostajowy na alternatywny serek śmietankowy z Tangeru
Lukier gronostajowy, również w postaci lukieru z gotowanego mleka, to gęsty i gładki lukier. Robi się go z zagęszczonego mleka (gotowanego, jak sama nazwa wskazuje), mąki, cukru i soli, wszystko to miesza się razem, a następnie ubija z masłem. Jest mniej słodki niż lukier maślany, ale wciąż wystarczająco słodki, aby służyć jako lukier do ciasta lub innych deserów.
Jeśli jednak szukasz bardziej dynamicznego smaku lukieru, szczególnie pikantnego smaku nasyconego słodyczą, możesz wybrać alternatywę dla lukieru z serka śmietankowego zamiast lukieru gronostajowego. Chociaż w sklepie można kupić puszkowaną wersję lukru z serka śmietankowego, w rzeczywistości dość łatwo jest go przygotować w domu.
Większość wymaga tylko kilku składników: serka śmietankowego, niesolonego masła, wanilii, soli i cukru pudru. Najpierw za pomocą miksera stacjonarnego mieszasz ze sobą wszystkie składniki oprócz cukru pudru. Następnie, gdy składniki mieszają się przez około minutę na średnim poziomie i masa jest przyjemna i kremowa, powoli dodajesz cukier puder. I voila — domowy lukier z serka śmietankowego przygotowuje się w zaledwie 10 minut.
Do czego więc używać lukieru z serka śmietankowego?
Najlepsze desery z polewą z serka śmietankowego
Gronostajowy lukier znajdziesz praktycznie na każdym rodzaju ciasta lub babeczki. Ale jak się okazuje, lukier z serka śmietankowego może być równie wszechstronny i można go dodać do każdego ciasta – ponownie należy pamiętać, że ma ostrzejszy smak (a jednocześnie jest słodki). Być może chcesz dodać go do prostego ciasta waniliowego lub czekoladowego lub posmarować nim coś bardziej skomplikowanego, np.
Ale radość z lukru z serka śmietankowego nie powinna kończyć się na ciastach. Polecamy dodawać go do bułek cynamonowych, a nawet ciasteczek. Jeśli podoba Ci się pomysł lukru z serka śmietankowego na ciasteczkach, smaki takie jak ciasteczka z czerwonego aksamitu lub ciasteczka z dyni będą dobrze do niego pasować. Możesz też pójść prostszą drogą i zrobić ciasteczka z cukrem, które wykorzystasz jako bazę do lukru z serka śmietankowego – możesz nawet użyć barwnika spożywczego w lukierze, aby ciasteczka z cukrem były nieco bardziej kolorowe i świąteczne.
Dodatkowo możesz zamienić chleb bananowy w deser, dodając lukier z serka śmietankowego. Możesz też zrobić słodszy bochenek, na przykład bochenek cytrynowo-malinowy lub bochenek cynamonowy.
Ale tak naprawdę nikt nie powstrzymuje Cię przed dodaniem go do niemal każdego deseru, który Twoim zdaniem przydałby się trochę dodatkowej słodyczy w postaci lukieru z serka śmietankowego.
