Mamy luty, dla miłośników smażenia mamy przepis na smażonego zeppole San Giuseppe. Bądźmy poważni i szczerzy: nie ma innych miesięcy i innych powtórzeń, które pozwalają zjeść śniadanie bez problemów lub problemów ze smażeniem i dać satysfakcję, która daje ci zawsze maseczkę, naleśnik, pączek czy pączek dzień, jest noc?
W ramach serii „Colesterol kocham cię” przedstawiam dzisiaj przepis na Zeppole. Które są również nazywane podstawowymi produktami w Neapolu i Kampanii. Czego nie należy mylić z , którego znajdziecie w oryginalnym przepisie, bo zamiast pączków są one pełne cukru, smażone i absolutnie warte spróbowania, jeśli lubicie smażone potrawy i lubicie ubrudzić sobie usta. Dużo!
Neapolitański karnawał Zeppole di San Giuseppe:
- 1 kg mąki 00 (dowolna mieszanka chlebowa jest doskonała dla osób z celiakią)
- 300 gramów masła
- 200 gramów cukru
- 5 jajek,
- 250 gramów wody
- 1 i pół kostki drożdży piwnych (lub półtorej saszetki suszonych)
- szczypta soli
- esencja waniliowa
- 2 litry oleju z nasion
Karnawał zeppole di San Giuseppe: przygotowania
Zagotuj łyżkę wody, a na koniec dodaj drożdże piwne i dobrze wymieszaj z łyżką mąki.
Weź mąkę i wsyp ją do miski z wysokimi ściankami, zrób w środku dziurę i wlej wszystkie drożdże oraz pozostałe składniki.
Dobrze zagniataj rękami, aż uzyskasz miękkie i zwarte ciasto, następnie odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Wyjmij ciasto i szybko je posmaruj rękami ubrudzonymi mąką, następnie wytnij wiele kulek, z których uformuj wiele sznurków o długości 12 cm, tworząc pączki i zlep je na końcu, tuż przy dwóch końcowych szpilkach ciasta. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić pod przykryciem na 1 godzinę wilgotną ściereczką.
Upo zakończeniu (powinna mieć maksymalną temperaturę 160°C, w przeciwnym razie cukier prawdopodobnie przyczerni Zeppolę na zewnątrz, pozostawiając surową w środku!) Rozgrzej olej z nasion i smaż pucharki, aby nie były zbyt ciasne w naczyniu. Odcedzić, osuszyć papierem kuchennym i posypać cukrem. Czas przygotowania: 30 minut + czas wyrastania
Wynik: jesteś bardzo dobry! Są mięciutkie, nie wchłaniają sebum, są cudowne. Nie są lekkie, ale dobry Chissene jest koniecznością!
Variante Zeppole z San Giuseppe
bo tak brzmi oficjalna nazwa zeppole, robi się je również z ziemniakami, ale w ten sposób są znacznie cięższe.
Wskazówka: należy je podawać na ciepło, ale są też bardzo zimne. Po jednym dniu zaczynają tracić konsystencję i smak, dlatego polecam je szybko przygotować i zjeść, a następnie umieścić je w aluminiowej misce lub nawet na wyłożonej tkaniną blasze do pieczenia.
Każdy region ma swój własny przepis na zeppolę, a właściwie my go mamy
-
Zeppole we frytkownicy
-
Zeppole Salento
-
Sycylijski zeppole
-
Reggio Zeppole
-
Zeppole Cosenzy
-
Zeppole Molise
-
Teramo zeppole
