Jak łatwo uwolnić babeczki z puszki bez wkładek
Muffinki to szybka przekąska śniadaniowa, którą można przygotować przed pracowitym tygodniem lub upiec i cieszyć się świeżością w leniwy weekendowy poranek. Są również uniwersalnym sposobem na wypiek, pozwalającym wykorzystać dojrzałe banany leżące na blacie lub urozmaicić klasykę kreatywnymi polewą i dodatkami w formacie . Ale kiedy sięgniesz po formę do muffinów, możesz zdać sobie sprawę, że skończyły Ci się papilotki, które można włożyć do misek formy do pieczenia. Może to zniechęcić piekarzy do kontynuowania robienia muffinów lub opóźnić pieczenie, aby móc odbyć dodatkową wycieczkę do sklepu.
Jednakże nie ma potrzeby zadawać sobie dodatkowych trudów; Papilotki do muffinów właściwie nie są konieczne. Chociaż pozwalają na nieco szybsze sprzątanie kuchni, papilotki do muffinów są najczęściej używane ze względu na dekoracyjny wygląd. Zwiększają koszty wypieków, a jako przedmiot jednorazowego użytku generują wiele niepotrzebnych odpadów. Dostępne są opcje wielokrotnego użytku, takie jak nieprzywierające silikonowe foremki do pieczenia, ale czyszczenie szczelin każdej pojedynczej filiżanki może być uciążliwe.
Dobra wiadomość jest taka, że babeczki można upiec bez użycia papilotek. Muffinki będą bezproblemowo wyskakiwać z formy, jeśli przed napełnieniem foremek na muffinki ciastem dobrze nasmarujesz tłuszczem.
Przygotowanie formy do muffinów
Aby przygotować formę do muffinów bez papilotek, istnieje kilka opcji zapewniających gładką powierzchnię do pieczenia. Aby dodać trochę dodatkowego smaku, posmaruj patelnię niesolonym masłem. Po prostu odetnij łyżkę lub dwie zimnego masła i trzymając je w dłoni, pocieraj masło wokół każdej foremki do pieczenia, pokrywając wszystkie krawędzie, szczeliny i spód kubka.
Można również użyć roztopionego masła lub neutralnego oleju (np. rzepakowego), umieszczając kilka łyżek stołowych w małej misce i za pomocą ręcznika papierowego lub pędzla do ciasta nałóż równomierną warstwę tłuszczu na foremki do pieczenia. Spray do gotowania również działa dobrze i można go nakładać na tacę w postaci równomiernej warstwy mgły.
Chociaż ważne jest, aby natłuścić powierzchnie do pieczenia przed rozłożeniem ciasta na muffiny w każdej misce, unikaj przesady. Potrzebujesz tylko równej, tłustej panierki (nadmiar oleju w miseczkach może spowodować, że muffinki będą tłuste). Po natłuszczeniu forma na muffiny będzie gotowa do użycia. Aby uzyskać dodatkową miarę przed napełnieniem foremek na muffiny ciastem, niektórzy piekarze lubią lekko posypać mąką (trochę wystarczy), równomiernie rozprowadzając drobne cząstki, trzymając brzegi natłuszczonej formy obiema rękami i nadając potrząśnij.
Jak uniknąć zakleszczenia kawałków muffinów
Jedną z największych obaw związanych z pieczeniem muffinów bez papierowych foremek jest uparta muffinka, która nie chce uwolnić się z formy. Smarowanie patelni zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia takiej sytuacji i pozwala na to.
Bardzo ważne jest, aby zwracać szczególną uwagę na czas pieczenia, aby uzyskać odpowiednią konsystencję muffinów, dzięki czemu można je łatwo wyjąć z formy. Sprawdź, czy muffinki są gotowe do pieczenia, wkładając wykałaczkę lub nóż w środek i sprawdzając, czy wychodzą czyste. Upieczone muffinki studzimy w formie na drucianej blasze przez co najmniej 10 minut, gdyż gorące muffinki są delikatniejsze i bardziej podatne na pękanie. Po ostygnięciu przesuń nóż do masła całkowicie wzdłuż krawędzi każdej muffinki, aby ułatwić wyciągnięcie muffinek z blachy. Następnie wyjmuj muffiny pojedynczo rękoma lub przełóż blachę na blachę do pieczenia lub czystą powierzchnię (w razie potrzeby lekko uderzając w spód formy), aby wypuścić wszystkie muffinki na raz.
Jeśli podejrzewasz, że się przykleiło, możesz uwolnić wilgotne, delikatne muffinki z formy, schładzając je, a następnie przenosząc blachę do zamrażarki na 30 minut do godziny, aby muffiny stwardniały przed wyjęciem. Aby wyjąć babeczki, które są kruche i suche, połóż na blasze ciepły, wilgotny ręcznik na kilka minut, aby wprowadzić trochę wilgoci i ułatwić uwolnienie.
