3-składnikowe rozwiązanie do szybkiego i gładkiego karmelu w kuchence mikrofalowej
3-składnikowe rozwiązanie do szybkiego i gładkiego karmelu w kuchence mikrofalowej
Uwielbiasz polewać ciasta, ciasteczka lub lody, ale nie chcesz pracować nad gorącym piecem i topić cukier za pomocą termometru cukierniczego, aby to zrobić? W takim razie powinieneś wypróbować wersję tego słodkiego sosu, która pozwala pominąć płytę kuchenną i zamiast tego polegać na zaufanej kuchence mikrofalowej, aby uzyskać szybki i gładki rezultat. Gdzie zaczynasz? Zbierz trochę cukru i soku z cytryny, bo to wszystko, czego potrzebujesz, aby stworzyć wersję Cliff Notes tego pysznego, lepkiego faworyta.
Po prostu dodaj cukier i syrop kukurydziany do pojemnika, który można używać w kuchence mikrofalowej, wraz z wyciśniętym sokiem z cytryny i odrobiną wody. Należy pamiętać, że jednym z największych problemów związanych z przygotowaniem sosu karmelowego jest to, że gdy cukier zmieni kolor na złoty, w ciągu kilku sekund może zmienić kolor z brązowego na spalony, po czym wracamy do deski kreślarskiej. Metoda mikrofalowa może pomóc w wyeliminowaniu tego problemu, ponieważ sos zostanie usunięty, zanim całkowicie się zrumieni. Sos będzie się gotował po wyjęciu go z kuchenki mikrofalowej ze względu na wibracje komórek pokarmowych.
Jak to działa
Sok z cytryny i syrop kukurydziany również odgrywają kluczową rolę. Sok z cytryny zapobiega niebezpieczeństwu krystalizacji ziarnistej związanej z produkcją karmelu, zapewniając idealnie gładki karmel. Jego kwaśny charakter pomaga rozpuścić cukier i zapobiegać krystalizacji. Syrop kukurydziany również pomaga w tej funkcji, ponieważ cukier rozpuszcza się w tym mokrym składniku. Cały proces zajmie tylko od 5 do 8 minut, w zależności od ilości sosu karmelowego, jaki przygotowujesz i mocy kuchenki mikrofalowej. Poznasz, że jest to zrobione, gdy przypomina odcień ciemnego miodu.
Gdy sos zmieni kolor na brązowy, jest gotowy do użycia, jeśli chcesz zachować prostotę. Można jednak również dodać ciężką śmietanę, niesolone masło lub trochę ekstraktu waniliowego do składników podgrzewanych w kuchence mikrofalowej, aby stworzyć naprawdę aromatyczny i kremowy sos karmelowy. Jeśli chcesz zmienić smak na coś bardziej rzemieślniczego, rozważ dodanie lawendy lub fleur de sel do szybkiego sosu.
