Wskazówki dotyczące mleka owsianego, których należy przestrzegać podczas przygotowywania wegańskich wypieków
Wskazówki dotyczące mleka owsianego, których należy przestrzegać podczas przygotowywania wegańskich wypieków
Mamy dla Ciebie wskazówkę, jeśli chcesz przygotować wegańskie wypieki w domu, ponieważ rodzaj mleka owsianego, którego używasz do pieczenia, ma znaczenie. Wybór niewłaściwego rodzaju mleka owsianego może mieć wpływ na jakość, ostateczny wygląd, konsystencję i odczucie wypieku. A oto nasza wskazówka: Do pieczenia i przygotowywania deserów zawsze wybieraj pełnotłuste mleko owsiane o pełnym smaku. Pomiń rodzaj niskotłuszczowy. Dzieje się tak, ponieważ pełnotłuste mleko owsiane lepiej naśladuje mleko mleczne niż mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Pełnotłuste mleko owsiane jest bardziej lepkie i gęstsze oraz zawiera odpowiednią ilość białka i skrobi; Używając go do pieczenia, możesz nawet zastąpić nim mleko mleczne jeden na jednego.
Wybierając odpowiednie pełnotłuste mleko owsiane do pieczenia, szukaj także takiego, które nie ma smaku lub ma zwykły smak. Dzięki temu mleko owsiane nie wpłynie na smak wegańskich wypieków. Jedynym wyjątkiem od tej reguły jest pieczenie czekoladowego smakołyku. Następnie śmiało użyj czekoladowego mleka owsianego. W przeciwnym razie zawsze używaj zwykłego mleka owsianego, które jest łagodne i neutralne w smaku, ale ma kremową konsystencję, dzięki czemu idealnie zastępuje mleko krowie podczas pieczenia.
Mleko owsiane to uniwersalny i niezbędny produkt
Podczas przygotowywania wegańskich wypieków i deserów mleko owsiane ma więcej zastosowań i celów niż tylko zastąpienie mleka mlecznego w celu wytworzenia ciasta lub ciasta jako alternatywy roślinnej. Weź to na przykład twórcę przepisów na stół degustacyjny Molly Allen. Podczas gdy Allen używa wody do przygotowania ciasta na bułeczki cynamonowe, ona wykorzystuje mleko owsiane i cukier cukierniczy do przygotowania pysznej wegańskiej glazury. Bułeczki cynamonowe są bogate i dekadenckie, przez co degustatorzy przepisu Allena mają trudności z rozpoznaniem, że jedzą w pełni wegański deser.
Dodatkowo możesz użyć mleka owsianego jako wegańskiej masy jajecznej do wypieków, aby dodać odrobinę koloru i połysku. Mleko owsiane jako polewa pomaga podnieść estetykę wypieków, podobnie jak tradycyjne posypki jajeczne. (Pamiętaj, że możesz najpierw wymieszać mleko owsiane z cukrem, syropem klonowym lub z agawy, jeśli wolisz bardziej zarumienione ciasta). I uwaga: pełnotłuste mleko owsiane to doskonały płynny wybór do przygotowywania wegańskich serników. W połączeniu z orzechami nerkowca, tofu lub wegańskim serkiem śmietankowym mleko owsiane może pomóc w stworzeniu bogatego i kremowego nadzienia roślinnego, które naśladuje konsystencję i bogactwo serników zrobionych z produktów mlecznych.
