Łatwe proporcje do zamiany cukru pudru na gorącą mieszankę kakaową w deserach
Jeśli potrzebujesz gładkiej, miękkiej tekstury w elemencie deseru, jest to najlepszy wybór. W przeciwieństwie do cukru granulowanego, który jest szorstki i skrystalizowany, wersja w proszku może stworzyć idealną konsystencję glazury, słodkich napojów i posypek do deserów. Chociaż jego konsystencja jest idealna, jego wyraźnie słodki smak jest, trzeba przyznać, trochę nudny, więc jeśli chcesz przygotować czekoladową wersję swojej glazury, zachowując jednocześnie lśniącą konsystencję, zamień zamiast tego cukier puder.
Ten pozornie skomplikowany zamiennik staje się niezwykle prosty, gdy zdasz sobie sprawę, że możesz dodać gorącą mieszankę kakaową do cukru pudru w proporcji 1:1. Powód, dla którego to działa? Jeśli kiedykolwiek piekłeś gorącą czekoladę z małej saszetki, wiesz, że jej konsystencja jest równie drobno zmielona jak cukier puder. Ponadto mieszanki te zazwyczaj zawierają już cukier puder wraz z kakao w proszku i mlekiem w proszku. Ponieważ nie polegamy na tym składniku w żadnym innym aspekcie poza smakiem i konsystencją (w przeciwieństwie do sody oczyszczonej, która sprawia, że nasze desery wyrastają), nie musisz tutaj zbytnio skupiać się na kwestiach technicznych, wykraczających poza podstawowy współczynnik substytucji.
Zupełnie nowy czekoladowy świat
Zamiana gorącej mieszanki kakaowej na cukier puder jest idealna, aby nadać deserom czekoladowy smak, ale robiąc to, należy pamiętać o kilku rzeczach. Pamiętaj, że istnieje wiele smaków, od solonego karmelu, przez miętę pieprzową, aż po wiśnię, które mogą dodać pysznej głębi Twojemu deserowi. Uważaj także na paczki zawierające większe produkty, takie jak pianki marshmallow, które zaburzą pożądaną konsystencję (chociaż zawsze możesz je przesiać). Jeśli zrobisz własną mieszankę gorącego kakao, możesz uniknąć potencjalnych sztucznych składników w pudełkach kupowanych w sklepie.
Ta zamiana jest idealna do lukierów, glazur i lukrów, gdzie można po prostu wymieszać mieszankę bez większych zmian w deserze. Jeśli chcesz uzyskać czekoladową posypkę do rogalików, naleśników, pączków lub ciast, możesz użyć gorącej mieszanki kakaowej, aby uzyskać płynną substytucję. Możesz także użyć tych opakowań do wszelkich smakołyków, które zwykle toczysz w cukrze pudrze, takich jak karma dla szczeniąt, ciasteczka w kształcie śnieżek i trufle. Ponieważ jednak wiele mieszanek gorącej czekolady zawiera nabiał (w postaci mleka w proszku), nie będziesz chciał podawać tych konkretnych deserów swoim wegańskim przyjaciołom.
