Poznaj to ciasto łyżkowe, a już nigdy nie wrócisz do klasycznego zakwasu: idealnie nadaje się również do ciast morawskich!

Ciasto to przyszło do mnie jako „przepis na łyżkę” – wszystkie składniki liczone są w łyżeczkach do herbaty.

Trochę dodałam do przepisu, więc jeśli chcesz sprawdzić, podaję też całkowitą wagę składników.

Tak czy inaczej, ciasto jest doskonałe do ciast morawskich, ciast nadziewanych i innych domowych wypieków, które zwykle robicie na zakwasie.

Naprawdę świetne, polecam.

Potrzebujemy:

30 łyżek mąki zwykłej – (300 g)

2 żółtka

5 łyżek ciepłego mleka

1,5 łyżki cukru

Większa połowa kostki drożdżowej

1 kostka małego masła (mam na myśli masło 125 g)

2 łyżki tłuszczu 60 g

1 łyżeczka rumu

Szczypta soli

Łyżeczka skórki cytrynowej

Pożywny:

Dżem

twarożek

MAK

orzechy…

Opcjonalny:

odrobina masła, mąki i cukru pudru

Zbliżać się:

Wymieszaj cukier i drożdże w ciepłym mleku.

Niech drożdże urosną.

Na stolnicę posypać mąką.

Zrobimy dziurę i dodaj żółtka.

Dodać starte masło, cukier, sól, skórkę, rum i smalec.

Dodaj drożdże.

Teraz wyrobimy gładkie ciasto, które się nie klei.

Zawijamy i wkładamy do lodówki na pół godziny.

W międzyczasie przygotujemy nadzienia do smaku i możemy też posypać.

Wyciągamy ciasto.

Przerobić ponownie i podzielić na pół.

Z każdej połówki robimy bułkę i kroimy ją na równe kawałki.

Z każdego robimy kulkę o średnicy około 3-4 cm.

Z każdej kulki zrobimy otwór do napełniania.

Wypełnij dowolnym nadzieniem i posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem.

Na wierzch posypujemy posypką (jeśli ją dodajemy) i od razu wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Piec na różowo na blasze wyłożonej papierem i nie piec.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂

Melania Ż.