Najlepsze ciasto ze słodkich ziemniaków wymaga podwójnego ciasta
Dekadencki produkt na deserowych stołach Południa, słodki, aromatycznie przyprawiony puree z nadzieniem i łuszcząca się, maślana skórka zadowalają podniebienia Południa i epikurejczyków od dawna, zanim pojawił się w sklepach spożywczych (i mediach społecznościowych). Jednak chociaż kucharze włączali słodkie warzywa korzeniowe do ciast i tart już w XVIII wieku, współczesna wersja tego pysznego deseru pojawiła się po raz pierwszy w postaci pone, dania bez skórki stworzonego przez zniewolonych Afroamerykanów. W ciągu następnych stuleci ciasto ze słodkich ziemniaków zyskało na znaczeniu kulturowym, stając się nie tylko centralnym punktem obchodów i ukochanych wspomnień w Ameryce Południowej i Afroamerykanów, ale także regularnie wzniecając ożywione debaty między jego najzagorzalszymi fanami a fanami jego długoletniego rywala.
Ale co by było, gdyby istniał łatwy sposób na wyrównanie tej bogatej, kremowej dobroci, tworząc coś, co można nazwać jedynie „ostatecznym” ciastem ze słodkich ziemniaków? Okazuje się, że jest: zrób z tego podwójną skorupę, to znaczy.
Jak zrobić wirusowe ciasto ze słodkich ziemniaków w podwójnej panierce
Nieoczekiwanym sekretem wierzchniej warstwy ciasta ze słodkich ziemniaków w podwójnej panierce jest to, że tak naprawdę nie jest to drugie ciasto w tradycyjny sposób — nie, „skórka” na wirusowym placku ze słodkich ziemniaków w podwójnej panierce TikTok to w rzeczywistości średnia warstwa (również zwany „ciastem maślanym” lub „ciastem szachowym z maślanką”) to kolejny popularny południowy deser z gęstym, kremowym nadzieniem.
@joshpray239 #greenscreenvideo to jest ciasto z podwójnym ciastem #słodkie ziemniaki 😩😩😩😩 nie obchodzi mnie, czy przytyję #foodtiktok 😂😂😂 #fyp #joshpray
♬ dźwięk oryginalny – Josh Pray
Dobra wiadomość jest taka, że przygotowanie tego pysznego ciasta na wyższy poziom nie jest tak skomplikowane, jak się wydaje. To tak proste, jak przygotowanie ulubionego przepisu na ciasto ze słodkich ziemniaków z maślaną, płatkową warstwą, a następnie napełnienie nadzienia grubym, kremowym nadzieniem do ciasta szachowego (wystarczającym do utworzenia wierzchniej warstwy), a następnie pieczenie przez około 45 minut w temperaturze 350 stopni Fahrenheita. Ze względu na ilość cukru w nadzieniu szachowym krem karmelizuje się, tworząc podczas pieczenia chrupiącą, pękającą wierzchnią warstwę – a kiedy to się skończy, voila, otrzymasz drugą „skórkę” przypominającą górną warstwę ciasta szachowego. . Pamiętaj jednak, że ciasto będzie się nadal gotować po wyjęciu z piekarnika, więc nie zostawiaj go na zbyt długo. Chcesz, żeby środek nadal trochę się chwiał.
Jak posypać ciasto ze słodkich ziemniaków tradycyjnym ciastem
Jeśli chcesz podwójnie je upiec, ale nie jesteś fanem ciasta szachowego, możesz rzeczywiście przykryć ciasto ze słodkimi ziemniakami kolejną warstwą kruchego ciasta, aby uzyskać bardziej tradycyjny wygląd podwójnego ciasta. Będziesz po prostu chciał przygotować ciasto ze słodkich ziemniaków do pieczenia w zwykły sposób, a następnie położyć na wierzch warstwę schłodzonego ciasta. Jeśli używasz domowego ciasta, ważne jest, aby pamiętać, że dolna warstwa powinna mieć średnicę około 12 cali, aby zmieścić się na patelni, a górna warstwa powinna być nieco mniejsza, około 10 cali. Następnie, po odcięciu nadmiaru ciasta, zaciśnij krawędzie, dowolną metodą; jednakże metoda zaciskania widełkowego lub klasyczne zaciskanie „v” są zazwyczaj najłatwiejsze.
Ale najlepsi piekarze znają sekret udanego podwójnego ciasta, czyli dziurkowanie ciasta – zarówno w dolnej, jak i górnej warstwie. Pamiętaj, aby zrobić to przed włożeniem ciasta do piekarnika, aby powietrze mogło uciec, a ciasto nie pękało ani nie pękało. Przed pieczeniem posmaruj wierzch jajkiem, piecz, aż skórka będzie złotobrązowa, a potem nadejdzie najtrudniejsza część: poczekaj, aż będziesz mógł zjeść kawałek.
