Każdego popołudnia, w każdym zakątku planety, odprawiany jest rytuał picia herbaty lub kawy, połączony z drobnymi cukierniczymi pysznościami. Wśród nich na szczególną uwagę zasługują typowe słodycze z Malezji, Indonezji, Singapuru, Chin i Sri Lanki, które również zaczynają dać się poznać w zachodnich cukierniach. Istnieją różne odmiany, wszystkie warte spróbowania: odkryjmy je razem.
Kuih, orientalne słodycze spożywane z herbatą
Produkowane są ze specjalnych składników, wśród których możemy wymienić mleko kokosowe, pandan, kleisty ryż, maniok, tapiokę i cukier palmowy.
Konsystencja tych deserów może być różna: niektóre mają wręcz miękkość budyniu, inne miękkiej krepy, często otrzymywanej na parze, dzięki czemu są wilgotne i lepkie.
Ponadto słodycze te dostępne są w różnych jasnych i naturalnych kolorach, dzięki czemu są przyjemne dla oka i oczywiście smaczne dla podniebienia.
Wiele Kuih jest: z tego powodu mogą być spożywane również przez wegan. Zazwyczaj do tych słodyczy podaje się typową kawę mleczną z Penang lub czarny tarik, wzbogaconą mlekiem skondensowanym lub sokiem z limonki.
Różne wersje tych ukochanych słodkości
Zacznijmy od wspomnienia , czyli budyniu gotowanego na parze, słynącego ze swoich tęczowych kolorów, przygotowywanego głównie w Indonezji. Warstwy aromatyzowane pandanem i barwione naturalnymi składnikami zapewniają: konsystencję przypominającą galaretkę.
Następnie przechodzimy do tego, co za pomocą zaledwie dwóch warstw równoważy słodycz i smak. Biała warstwa, zrobiona z mąki ryżowej i mleka kokosowego, łączy się z kolorową warstwą, która może się różnić w zależności od użytych składników, oferując całą gamę smaków.
Przejdźmy dalej i wspomnijmy o typowym dla Malezji, który charakteryzuje się dwiema warstwami: białą z kleistego ryżu i zieloną z kremem pandanowym: jest słodsza niż inne kuih.
Od kuih kosui do pulut inti
Jest to proste ciasto gotowane na parze o charakterystycznym kształcie, natomiast przypominające słodkie ravioli nadzienie kokosowo-palmowe.
Następnie jest nereh-ondah, czyli małe kulki kleistego ryżu, pandanu i kokosa, które skrywają serce z płynnego cukru palmowego. Kuih sago natomiast ma gumowatą konsystencję.
Jest to wilgotne ciasto na bazie tapioki, natomiast trójkątny słodycz z kleistego ryżu, ozdobiony kandyzowanym kokosem i cukrem palmowym.
