Zamień lody w crème brûlée, korzystając ze składników, które już masz
Kto nie lubi od czasu do czasu przygotować pysznego deseru? Chociaż możesz czuć się komfortowo przygotowując łatwy mus czekoladowy lub pyszny, niektóre przepisy mogą wydawać się zbyt fantazyjne, aby je wypróbować w domowej kuchni. Crème brûlée, słynny francuski krem budyniowy, składa się z kilku podstawowych składników, takich jak gęsta śmietana, jajka, cukier i wanilia, a mimo to ma reputację wybrednego deseru.
Tradycyjny crème brûlée polega na temperowaniu jajek poprzez ostrożne ugotowanie kremu na kuchence, pieczenie go w łaźni wodnej, a następnie utworzenie chrupiącej posypki z karmelizowanego cukru za pomocą palnika. Chociaż możesz nie mieć pewności (i narzędzi) niezbędnych do przygotowania klasycznej wersji tego deseru, o ile masz trochę w zamrażarce, uproszczony, alternatywny przepis jest zaledwie kilka kroków od Ciebie.
Przepis, który pojawił się w mediach społecznościowych, pokazuje, jak zrobić łatwy i pyszny crème brûlée z roztopionych lodów, żółtek i cukru. Ta wygodna wersja nie tylko wymaga mniejszej liczby składników, ale nie wymaga nawet użycia palnika, aby przygotować chrupiącą polewę. Jeśli masz działający piekarnik i kuchenkę oraz kilka dodatkowych akcesoriów do pieczenia, możesz w mgnieniu oka przygotować smaczny i prosty crème brûlée.
Jak zrobić crème brûlée z roztopionymi lodami
TikTok szumi o kolejnym niekonwencjonalnym przepisie, dzięki użytkownikowi mediów społecznościowych Antony’emu Khoury’emu (@iamnotachefowi). W 2022 roku szef kuchni zyskał ogromną popularność po tym, jak jego niezawodny przepis na crème brûlée zdobył ponad 23 miliony wyświetleń. W modnym przesłaniu Khoury chwyta pojemnik z lodami waniliowymi Breyer’s, nabiera kilka gałek i topi lody w kuchence mikrofalowej.
@iamnotachef Odpowiedz @arianaaa_p 3-składnikowy Crème Brûlée #deser #cremebrulee
♬ 水に流して – Édith Piaf
Po wymieszaniu pozostałych składników Khoury piecze krem w kąpieli wodnej lub w kąpieli wodnej, co jest niezbędne do uzyskania gładkiego i kremowego kremu. Aby przygotować charakterystyczny top brûléed, zaleca połączenie niewielkiej ilości wody i cukru na małym ogniu i gotowanie mieszanki do momentu karmelizacji, a następnie wylanie jej na krem, aby stwardniała skorupa. Może to uratować życie, jeśli nie posiadasz lampy lutowniczej.
Chociaż ten przepis jest dość prosty, należy pamiętać, że większość tradycyjnych przepisów na crème brûlée wymaga około 4 żółtek na każde 1½ szklanki gęstej śmietanki (w tym przypadku lody zastępują ciężką śmietanę). Dziką kartą jest to, że wiele lodów waniliowych zawiera już żółtka jaj, podczas gdy inne nie zawierają ich wcale. W zależności od ilości użytych lodów, wielkości jajek i składników lodów, może być konieczne dostosowanie tych proporcji.
Jak spersonalizować lody crème brûlée
Gdy już opanujesz ten prosty przepis na crème brûlée, możesz chcieć spróbować lodów o innych smakach niż waniliowy. Za pomocą zaledwie kilku dodatkowych składników możesz przekształcić czekoladę, truskawki i inne lody w elegancki krem. Staraj się kupować lody marek, które używają minimalnej ilości składników i unikaj smaków z dodatkami, takimi jak słodycze, ciasteczka lub orzechy. Możesz nawet wzmocnić wybrany smak, koordynując go z uzupełniającymi dodatkami. Na przykład spróbuj dodać świeże truskawki na krem brûlée z lodami truskawkowymi lub użyj wiórków czekoladowych i wiórków kokosowych, aby stworzyć czekoladową wersję tego przysmaku.
Teraz, gdy już wiesz, że roztopione lody waniliowe mogą przygotować zaskakująco pomysłowe desery, możesz spróbować zrobić. Następnym razem, gdy będziesz mieć w zamrażarce nadmiar lodów, użyj prostego sosu do posypania ulubionego ciasta funtowego lub ciasta owocowego. To jak deser a la, ale z luksusową, płynną konsystencją na wierzchu, kontrastującą z chłodną, solidną gałką lodów.
