Suszone maliny nadają domowej roboty krówce zadowalającą cierpkość
Pomimo prostego i prostego przepisu, smak krówki jest zupełnie inny. Słodka uczta jest grzesznie jedwabista i rozpływa się w ustach z każdym kęsem z niezrównanym bogactwem. Ale gdy krówka ma zwykły czekoladowy smak, może to być dość jednostronna, dlatego suszone maliny są mile widzianym dodatkiem.
Maliny zapewniają owocową cierpkość, która przełamuje bogactwo krówki, jednocześnie wprowadzając interesującą różnicę w teksturze dzięki jej przeżuwalności. W swoim opracowaniu przepisu Michelle McGlinn wybiera liofilizowane maliny, które mają lekką, chrupiącą konsystencję. Mimo to nadają krówkom z ciemnej czekolady odrobinę lekkości, zarówno ze względu na konsystencję, jak i lekką skórkę.
Jeśli wolisz ciągliwość zwykłych suszonych malin, stanowią one pyszny dodatek do krówki. Posiekaj je i dodaj jako dodatek do krówek podczas zastygania lub dodaj je do ciasta. Chociaż McGlinn napełnił krówkę nadzieniem malinowym, suszone jagody dodają krówce nut owocowych. Technika ta sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku ciemnej czekolady, ale jest równie dobra w przypadku mlecznej lub białej czekolady.
Jakie jeszcze jagody można dodać do krówki?
Truskawki, spokrewnione z malinami, są doskonałym dodatkiem do słodkich przekąsek, zwłaszcza. Truskawki i czekolada na zawsze będą kultowym połączeniem, a jagody i krówki będą kreatywnym podejściem do tego połączenia. Suszona wersja jagód koncentruje swój słodki smak w przypominającej cukierek przysmaku, który tworzy ciągnącą się polewę do krówek. Suszone truskawki mogą być dość duże, dlatego przed położeniem ich na krówce lub wmieszaniu do ciasta należy je drobno posiekać.
Chociaż jagody można również wykorzystać do krówek, są one bardziej cierpkie w porównaniu do soczystych truskawek, dlatego najlepiej łączyć je z krówkami zawierającymi sacharynę. Jest maślane i bogate, idealnie współgra z kwasowością jagód, zwłaszcza jeśli cierpkość została podkreślona poprzez ich suszenie. Ponieważ sól morska stanowi polewę do solonej krówki karmelowej, suszone jagody można dodać do ciasta lub zmiażdżyć na drobny proszek, aby dodać sól.
ma również lekko słony smak, chociaż jest w większości słodki dzięki dodatkowi białej czekolady. Aby jeszcze bardziej podkreślić słodycz, dodaj do mieszanki jeżyny. Wybierz liofilizowane jeżyny, które będą stanowić sproszkowaną polewę, która będzie przylegać do roztopionego masła orzechowego skropionego na wierzchu krówki.
