Istnieje od wieków i jest przygotowywany w różnych miejscach na świecie, wśród których możemy wymienić Anglię, Francję, Szwajcarię i Stany Zjednoczone. To doskonały przepis, być może w towarzystwie dobrej herbaty. Odkryjmy wspólnie historię i ciekawostki dotyczące ciasta marchewkowego, typowego anglosaskiego deseru cukierniczego.
Co to jest ciasto marchewkowe
Pewnie zastanawiasz się, po co komukolwiek przyszłoby do głowy dodać warzywo do ciasta, prawda? Z drugiej strony są to dwa zupełnie przeciwstawne gusta, które na początku mogą nie pasować.
Cóż: istnieje zdecydowanie interesujące (i smaczne) wyjaśnienie pochodzenia tego pysznego przepisu. Wierzcie lub nie, ale od wieków używano zamiast nich marchewki!
Słodziki były często rzadkie lub drogie, więc ludzie musieli wykazać się kreatywnością, wykorzystując to, co mieli w domu. Ponieważ marchewka jest jednym z najsłodszych i najbardziej dostępnych warzyw, używanie marchwi jako naturalnego słodzika stało się powszechną praktyką i, jak widać, miało to pewien sens.
Ciasto marchewkowe, historia deseru zaczyna się w średniowieczu
Praktyka stosowania marchewki w deserach sięga średniowiecza. Kucharze przygotowali coś w rodzaju „budyniu” z gotowanej marchewki, przypraw, mąki i jajek.
Kiedy piekarniki stały się bardziej dostępne, znacznie popularniejsze stało się pieczenie deserów zamiast ich gotowania lub gotowania na parze. Dodanie większej ilości mąki i tłuszczu do mieszanki ostatecznie nadało ciastu marchewkowemu lżejszą i bardziej puszystą konsystencję, którą wszyscy znamy i kochamy dzisiaj.
Co kryje się w cieście marchewkowym?
Jak wynika z nazwy tego deseru, w środku znajdziemy po prostu marchewkę, ale niech Was to nie przeraża: jest naprawdę pyszny.
Ciasto marchewkowe jest – zwykle – przygotowywane z tych samych składników, które można znaleźć w wielu innych ciastach, takich jak mąka, olej, soda oczyszczona i ekstrakt waniliowy.
Większość przepisów na ciasta marchewkowe zawiera również przyprawy, takie jak cynamon i gałka muszkatołowa, posiekane orzechy włoskie, brązowy cukier i lukier z serka śmietankowego na wierzchu.
Cóż za ciekawostka na temat deseru anglosaskiego
podawał na przyjęciach ciasto marchewkowe. XIX-wieczne francuskie książki kucharskie – pisane dla zamożnych kuchni – zawierają przepisy na ten anglosaski deser.
Na początku XX wieku ludowi robili ciasto marchewkowe jako egzotyczny niemiecki przysmak.
Wydaje się, że amerykańskie ciasto marchewkowe w serze i śmietanie nie zostało niedawno wprowadzone na rynek: jego historia sięga średniowiecznych budynków jako „” gotowanych na parze lub gotowanych marchewek, gotowanych powoli, aby podkreślić naturalne cukry marchwi, wzbogaconych , następnie przyprawami i obtoczyć mąką i jajkami.
