Błąd pieczenia, którego musisz unikać w przypadku mrożonej pizzy
A jest najlepszym przyjacielem miłośnika pizzy. Ceramiczny okrąg, który pochłania i zatrzymuje ciepło o wysokiej temperaturze, dzięki czemu możesz upiec domową pizzę bezpośrednio na nim, jest kluczem do uzyskania idealnie ciągnącej się i chrupiącej skórki. Ale jeśli chodzi o ulubione domowe DiGiorno, Tombstone, Tostino’s lub California Pizza Kitchen, nie wyjmuj ich z opakowań i nie kładź ich na gorącym kamieniu do pizzy, aby upiec, bo możesz skończyć nieszczęśliwy i głodny .
Problem z mrożoną pizzą polega na tym, że kamień do pizzy może pęknąć lub rozbić się w wyniku tak zwanego szoku termicznego. Dzieje się tak, gdy kamień do pizzy umieszcza się w ekstremalnej temperaturze, zamiast stopniowo się nagrzewać lub ochładzać. Kiedy zamrożona pizza uderza w gorące, porowate i delikatne narzędzie do gotowania, takie jak kamień do pizzy, następuje bardzo nagła zmiana temperatury, która powoduje wewnętrzne naprężenia. To właśnie może potencjalnie spowodować pewnego rodzaju złamanie lub złamanie.
Rozwiązanie
Jak więc uzyskać świetnie smakującą mrożoną pizzę, jeśli nie można użyć kamienia do pizzy? Zawsze możesz upiec go na blasze do pieczenia lub bezpośrednio na kratkach w piekarniku. Te opcje są najbezpieczniejsze, jeśli nie chcesz kusić losu. Jednak nie są one jedynym rozwiązaniem. Możesz spróbować tego: rozmroź zamrożoną pizzę. Łatwiej to powiedzieć niż zrobić, ponieważ wymaga to pewnego planowania, a piękno mrożonej pizzy polega na tym, że nie masz lub nie chcesz planować.
To powiedziawszy, skorupa jest podstawą. Zrób to dobrze, a stamtąd wszystko pójdzie gładko. Pomaga w tym kamień do pizzy, piecząc pizzę od dołu do góry. Ciepła kamienna płyta gwarantuje, że skórka pizzy będzie idealnie upieczona. Rozmrażając kamień do pizzy, zmniejszasz ryzyko szoku termicznego, ale jednocześnie dajesz raz zamrożonemu cieście szansę na zachowanie wszystkich cech ciasta, które znasz i lubisz.
