Rozgniataj ciasteczka zaraz po upieczeniu, aby uzyskać idealną cienkość
Jedną z najlepszych cech ciasteczek jest ich wszechstronność – mogą być grube, cienkie, ciągnące się lub chrupiące. Jednakże dla tych z nas, którzy lubią nasze ciasteczka bardzo cienkie – ale niezbyt chrupiące – osiągnięcie idealnej równowagi może być trudne. Na szczęście istnieje prosty sposób na uzyskanie idealnej, ultracienkiej, ale ciągnącej się konsystencji: rozbij porcję ciasteczek, aby były cieńsze.
Tak, to takie proste. Zaraz po wyjęciu ciasteczek z piekarnika, gdy są jeszcze ładne i gorące, użyj szpatułki, aby docisnąć górną część ciasteczek. Rezultatem będą ciasteczka cienkie jak papier, ale nadal dające satysfakcję podczas żucia. Każdy miłośnik cienkich ciasteczek będzie się zastanawiał, dlaczego nie wypróbowali tego hacka znacznie wcześniej.
Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do tej metody, zawsze możesz rozbić połowę porcji ciasteczek, a następnie porównać i zestawić ze sobą — w końcu da ci to pretekst do zjedzenia większej ilości ciasteczek.
Jakie rodzaje plików cookie najlepiej sprawdzają się przy metodzie rozbijania?
Prawdopodobnie najpopularniejszy rodzaj ciasteczka, ciastko z kawałkami czekolady, jest idealnym kandydatem do metody rozbijania. Nie tylko będą miały idealną konsystencję, ale staną się ładne i lepkie dzięki rozpływającym się po wyciśnięciu kawałkom czekolady. Możesz nawet spróbować — po rozbiciu będziesz mieć jeszcze większe ciasteczko, którym możesz się delektować.
Kolejnym świetnym ciasteczkiem, które warto spróbować rozbić, jest snickerdoodle — cynamonowa dobroć tego klasycznego ciasteczka będzie dobrze smakować w każdej formie, więc jeśli wolisz cienkie ciasteczka, na pewno będziesz chciał dobrze je wycisnąć. Tymczasem przepis ze stołu degustacyjnego daje grubsze ciastko, ale można to łatwo naprawić metodą rozbijania szpatułki. Rodzynki owsiane, masło orzechowe, melasa i ciasteczka z cukrem są również fantastycznymi kandydatami do metody rozbijania.
Z drugiej strony jest kilka rodzajów ciasteczek, których należy unikać rozbijania: makaroniki, ciasteczka pizzelle lub inne ciasteczka, które wymagają określonego kształtu i tekstury.
