Cukier puder
Myśląc o deserach, jest on wszechobecny, szczególnie w tych domowych. Tak naprawdę funkcja cukru pudru jest czysto dekoracyjna, ale może też mieć charakter aromatyczny, ale o tym przekonamy się później. Pytanie, które pojawia się jednak spontanicznie, brzmi: powiedzmy, że nie jest źle powiedzieć tak lub powiedzieć nie z co najmniej dwóch powodów. Pierwszym powodem jest właśnie wygląd. Do deserów dodajemy ten biały proszek, żeby wyglądały ładniej, ale niektóre desery są zbyt wilgotne i może to po prostu zniknąć. Drugim czynnikiem jest dodatek słodyczy, jaką daje cukier puder, co w przypadku niektórych deserów może być pomocne, ale nie dla innych.
Powiedzmy więc, że dodanie cukru pudru do ciasta lub deseru jest ostatecznie osobistym wyborem. Ale poza tym istotne jest, aby wiedzieć, jak dodać go do preparatów, ponieważ nie jest to wcale oczywiste. Jedną z najbardziej automatycznych czynności, jaką robimy, jest wyciągnięcie ciasta z piekarnika i od razu posypanie cukrem. Ale czy na pewno postępujemy właściwie? Niezależnie od tego, czy jest to , a , a czy a , czas jest niezbędny do osiągnięcia końcowego sukcesu. Zobaczmy więc, kiedy nadejdzie właściwy czas.
Idealny moment
Na wszystko jest odpowiedni czas i nawet na cukier puder jest to podstawa. Jak wspomnieliśmy na początku, nie ma preparatu, który nie „chciałby” cukru pudru, jednak czasem dodanie go do deserów w nieodpowiednim momencie może sprawić, że dekoracja stanie się niczym. Tak, bo np. posypanie cukrem pudrem spowoduje rozpuszczenie cukru, co w efekcie? . W przypadku wypieków ogólna zasada jest następująca: . Dotyczy to również przetworów takich jak tarty, mimo że zawierają porcję śmietanki lub dżemu, jeśli deser jest zimny, cukier zostaje.
A co z tym, czym muszą być? Oczywiście nie dosypujemy cukru przed zwilżeniem, bo inaczej byłoby to daremne. Idealnym rozwiązaniem byłoby zwilżenie ciasta, odstawienie go na chwilę, aby płyny dobrze się wchłonęły, a na koniec posypanie cukrem pudrem. A co jeśli chcemy ozdobić? W tym przypadku, niezależnie od tego, jak zimne są przetwory z piersi, zawsze są one wilgotne, więc czy możemy użyć do dekoracji cukru pudru? Tak, ale założymy go tylko na chwilę przed podaniem deseru na stół. W tym przypadku jednak lepiej byłoby użyć cukru pudru nie tylko jako dekoracji, ale jako prawdziwego elementu aromatycznego, ale jak?
Doprawić cukrem pudrem
Proces aromatyzowania cukrem jest bardzo prosty i upiększa desery, do których jest dodawany. Możemy to zrobić dodając niewielką część proszku. Mieszanka ta doskonale nadaje się jako dodatek do brioszek czy deserów na zakwasie. Zdecydowanie bardziej popularnym aromatem jest ten z dodatkiem . Skórki należy dokładnie umyć i bardzo dobrze wysuszyć. Na tym etapie możemy go zetrzeć i dodać do cukru. Ten aromat jest dobry w każdych okolicznościach, zwłaszcza do ozdabiania musów.
