To nie artykuł, ale skarb dla każdej rodziny: 7 podstawowych przepisów na ciasto – masz to w jednym miejscu!
Na każdy domowy przysmak trzeba znać inne ciasto – inne na domowy makaron, inne na biszkopt, a inne na pyszne bułeczki.
Tutaj masz wszystko w jednym miejscu, najlepsze domowe przepisy na ciasta na każdą okazję.
Masz wszystko w jednym miejscu, genialne narzędzie!
Szybkie ciasto na słone i słodkie domowe przysmaki – zamiennik ciasta francuskiego
Doskonałe i szybkie ciasto na domowe pyszności. Wszystkie składniki z wyjątkiem masła nie powinny pochodzić bezpośrednio z lodówki.
Potrzebujemy:
500 g mąki
200 g masła
250 ml kefiru
1 jajko
szczypta soli
Zbliżać się:
Na suchą powierzchnię roboczą posyp 450 g mąki (50 g zostaw na rozwałkowanie ciasta).
W mące zrobić dołek i wlać do niego kefir, jajko i szczyptę soli.
Wyrabiamy miękkie ciasto.
Masło pokroić na kawałki i posypać je lekko mąką.
Rozwałkuj ciasto na cienki placek, dodaj 1/3 masła i zawiń jak kopertę.
Rozwałkuj ciasto ponownie i kontynuujemy tak jeszcze 2 razy.
Ostatnią warstwę dobrze posyp mąką i zawiń w folię.
Możemy przechowywać je w lodówce lub w zamrażarce – w zamrażarce ciasto wytrzyma do 3 miesięcy.
Przed pieczeniem ciasto wyjmij na 30 minut z lodówki. piec w dobrze nagrzanym piekarniku.
Do domowych makaronów i pierogów
Potrzebujemy:
500 g mąki
2 jajka
200 ml zimnej wody
1 łyżka oleju roślinnego
0,5 łyżeczki soli
Zbliżać się:
Jajka, sól i wodę miesza się w osobnym pojemniku.
Na blat wysyp mąkę, pośrodku zrób wgłębienie i wlej do niego masę jajeczną.
Stopniowo posypuj zagłębienie mąką od brzegów do środka widelcem.
Zagnieść jednolite ciasto – w razie potrzeby możemy dodać jeszcze trochę mąki.
Włóż ciasto do lodówki na 30 minut.
Z tego przepisu można również przygotować kluski lub makaron nadziewany.
Aby wszystkie kształty były takie same, możesz użyć szklanego kubka.
Klasyczny biszkopt
Potrzebujemy:
180 g mąki
4 jajka
100 g cukru
15 gramów cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olej do wysmarowania formy
Zbliżać się:
Oddziel żółtka od białek. W osobnej misce ubić żółtka z cukrem, aż powstanie piana.
Białka ubić z niewielką ilością cukru na sztywną pianę.
Stopniowo łączymy sypkie składniki z żółtkami i na końcu – kawałek po kawałku – śniegiem.
Biszkopt pieczemy w temperaturze 190-200 stopni przez 20-30 minut.
Gotowy biszkopt całkowicie ostygnie na metalowej kratce.
Szybkie ciasto na zakwasie
To jest najprostszy przepis na bułkizakwaszony ciastka, domowe wypieki (bułki, bułki) czy pizzę. Jest przeznaczony dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas, a nie jakość.
Potrzebujemy:
1 łyżka drożdży suchych lub 50 g drożdży świeżych
2 łyżki kr. cukier
3 szklanki mąki zwykłej
300 ml ciepłej wody lub mleka
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki oleju roślinnego
Zbliżać się:
Składniki płynne powinny być lekko ciepłe, optymalnie 35-40 stopni.
W wodzie rozpuścić cukier, drożdże i 3 łyżki mąki.
Gdy drożdże wypłyną, dodać mąkę. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 15 do 30 minut/przykryć ręcznikiem.
Gdy ciasto wzrośnie, dodaj olej roślinny i sól.
Małymi porcjami dodawaj mąkę (najlepiej przesianą) i wyrabiaj, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni.
Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut – powinno ponownie wyrosnąć.
W przypadku pizzy wystarczy rozciągnąć ciasto do pożądanego kształtu. Alternatywnie użyjemy go do ciast, bułek czy innych wypieków.
Przed pieczeniem odstawiamy na kolejne 15 minut. Piec w nagrzanym piekarniku.
Kruche – ciasteczka, wypieki świąteczne…
Potrzebujemy:
3 filiżanki mąka
250 g masła
1 szklanka cukru
15 gramów cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
szczypta soli
Zbliżać się:
Dokładnie wymieszaj cukier z miękkim masłem.
Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto i odstawić do lodówki na 30 minut.
Uformuj wybrane kształty i piecz przez 20-30 minut w temperaturze 180-200 stopni.
Ciasto na cienkie naleśniki
Zawsze się udają i nie przyklejają się do patelni.
Potrzebujemy:
2 szklanki mąki
5 jaj
2 łyżki oleju roślinnego
2,5 szklanki mleka
sól i cukier do smaku
Wszystkie składniki mieszamy mikserem lub trzepaczką – z wyjątkiem oleju, który dodajemy na samym końcu.
Odstawić na 15 minut i ponownie wymieszać. Smażyć cienkie naleśniki na patelni bez oleju.
Ciasto na świeże placki
Potrzebujemy:
0,5 l kefiru
2 jajka
0,5 szklanki cukru
2,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Zbliżać się:
Płynne składniki wymieszać z cukrem za pomocą trzepaczki. Następnie stopniowo dodawać mąkę i proszek do pieczenia.
Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
Dobrze wymieszaj i pozostaw na 30 minut.
Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, można przystąpić do pieczenia placków. Piec pod przykryciem aż do pierwszego obrotu.
