Potrzebujesz tylko 2 narzędzi, aby upiec chleb na parze bezpośrednio w piekarniku
Nie można zaprzeczyć, że świeżo upieczony chleb ma nieodparty urok dzięki jego miękkiemu i poduszkowemu wnętrzu. Osiągnięcie tego może być wyzwaniem, ale przy odrobinie pomysłowości i dwóch prostych narzędziach możesz przenieść swoje umiejętności pieczenia chleba na wyższy poziom. Wystarczy skała lawowa i lód.
Chociaż lód jest zazwyczaj łatwo dostępny, skały lawowe nie są tak trudne do zdobycia, jak mogłoby się wydawać. Skały lawowe, jak sama nazwa wskazuje, to skały powstałe ze zastygłej lawy, znanej ze swoich wyjątkowych właściwości zatrzymywania ciepła. Tych niezwykłych narzędzi można faktycznie używać do pieczenia chleba na parze.
Aby upiec chleb na parze przy użyciu tej techniki, umieść skały lawowe w płytkiej metalowej patelni lub naczyniu żaroodpornym. Forma powinna być na tyle szeroka, aby zakrywała dolną półkę piekarnika. Rozgrzej piekarnik do temperatury żądanej dla Twojego przepisu na chleb, zwykle od 350°F do 450°F. Gdy piekarnik osiągnie żądaną temperaturę, ostrożnie umieść naczynie wypełnione kamieniami lawowymi na dolnym stojaku. Pozostawić do ogrzania na około 15-20 minut. Kamienie lawy będą równomiernie absorbować i emitować ciepło w całym piekarniku, tworząc stabilne środowisko do pieczenia chleba.
Jak upiec na parze przy użyciu skał lawowych i lodu
Podczas gdy piekarnik nagrzewa się z kamieniami lawowymi, czas przygotować lód. Możesz użyć kostek lodu lub kruszonego lodu. Tuż przed włożeniem chleba do piekarnika wrzuć garść lodu na skały z lawą. Zachowaj ostrożność, ponieważ spowoduje to uderzenie pary, a właśnie o to nam chodzi, aby uzyskać upragnioną chrupiącą skórkę.
Umieść chleb na środkowej lub górnej półce piekarnika i piecz jak zwykle. Para powstająca z lodu uderzającego w gorące skały lawy otoczy Twój chleb, tworząc idealne środowisko do formowania się doskonałej skórki. Uważnie obserwuj postęp pieczenia chleba, ponieważ ze względu na parę może wymagać nieco krótszego czasu pieczenia. Gdy chleb stanie się złotobrązowy i postukany w spód wydaje głuchy dźwięk, można go wyjąć z piekarnika. Przed pokrojeniem na bochenek poczekaj, aż lekko ostygnie.
Skały lawowe można wygodnie kupić w wielu miejscach, w tym w sklepach z artykułami wyposażenia wnętrz, takich jak Lowe’s i Ace Hardware. Możesz także odwiedzić specjalistyczne sklepy online, w których znajdziesz wiele opcji do wyboru, a są one nawet dostępne na Amazon. Zatem następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na domowy chleb, pamiętaj o tej genialnej technice i podnieś poziom swojej gry w pieczenie dzięki kamieniom z lawy i lodem.
