Co roku na Boże Narodzenie babcia piecze strudel makowy: jej przepis jest najlepszy

Mak, orzechy, miód, skórka pomarańczowa, rodzynki…

Czy to nie brzmi jak połączenie idealne?

Z tych i kilku innych składników przygotujesz doskonały strudel makowy, na który czekam co roku jak na wybawienie.

Wyjątkowy przepis na pyszny, domowy strudel makowy z portalu

Strudel makowy to ciasto, które jemy tylko na Boże Narodzenie.

Z jednej strony tak całkowicie niezrozumiałebo przysmak ten w niczym nie ustępuje przysmakom „całorocznym” takim jak szarlotka czy bezy.

Z drugiej strony widzę w tym pozytywne aspekty.

Może dlatego to jest wina czekamy na to każdego roku i sprawia, że ​​z jeszcze większym utęsknieniem czekamy na święta.

W mojej rodzinie strudel zawsze przygotowywała moja babcia.

Dziś przejmuję tę rolę.

Na szczęście, jeśli masz odpowiedni przepisto nie jest takie trudne.

Kupuję mak (nie mak gotowy, bo nienawidzę syropu glukozowo-fruktozowego) i biorę się do pracy.

Na strudel makowy potrzebujemy:

500 g mąki półgrubej

300 g maku

50 g świeżych drożdży

250 ml mleka

120 g margaryny

6 jaj

150 g cukru pudru

200 g granulowanego cukru

50 g miodu

60 g masła

40 g bułki tartej

100 g obranych orzechów włoskich

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

50 g rodzynek

sól

Zbliżać się:

Do miski zerwiemy to drożdże.

Dodać łyżkę cukru pudru, trzy łyżki podgrzanego mleka i łyżkę mąki.

Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Rozpuść margarynę i pozostaw do ostygnięcia.

W donicy rozgrzejmy się mleko.

Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek.

Żółtka ubić z pozostałym cukrem pudrem.

Dodać mąkę, mleko, odrobinę soli i drożdże zakwasowe.

Wymieszajmy jednolite ciasto.

Stopniowo dodawaj ostudzoną margarynę.

Przykryj czystym ręcznikiem i odłóż na bok.

Za chwilę ugotujemy mak 30 minut.

Następnie odcedź mak i zmiel go.

Dodać miód, cukier i roztopione w garnku masło.

Wszystko razem smażymy kilka minut, odstawiamy i doprawiamy pozwól mu ostygnąć.

Dopiero wtedy do masy makowej dodajemy śnieg z białek dwóch jaj, skórki pomarańczowej, rodzynek, posiekanych orzechów i bułki tartej.

Zagnieść ciasto i rozwałkować na prostokąt.

Posmarować białkiem i nałożyć masę makową (2 cm z każdej strony musi pozostać puste).

Krawędzie z każdej strony pochylamy się do wewnątrz.

Następnie zwijamy wszystko w rulon.

Strudel układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej białkiem.

Przykryj i odstaw na 10 minut.

Po upływie tego czasu włóż strudel do nagrzanego piekarnika.

Piec 40 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia i podawać.

Życzymy dobrego apetytu!