Podczas pieczenia ciasta z glazurą lustrzaną należy zachować ostrożność przy doborze kolorów
Podczas pieczenia ciasta z glazurą lustrzaną należy zachować ostrożność przy doborze kolorów
Wylanie lustrzanej glazury na ciasto może być łatwym sposobem na szybkie i czyste wykończenie. Chociaż efekt tęczy lub połączenie światła i ciemności może wydawać się fajne w teorii, warto dokładnie rozważyć, jakich kolorów użyć podczas nakładania glazury lustrzanej.
Bez względu na to, jaki kolor ostatecznie wybierzesz na wierzch ciasta, zacznij od białej bazy, na której będziesz mógł budować. Jeśli na przykład glazurujesz, jaśniejsze kolory mogą nie być dobrze widoczne, gdy zostaną nalane bezpośrednio na ciemną gąbkę. Ale biała warstwa bazowa pozwoli, aby dodatkowe kolorowe szkliwa pokazywały się nieco bardziej żywo i wygładziły wszelkie niedoskonałości na powierzchni ciasta.
Po nałożeniu białej warstwy bazowej lepszym rozwiązaniem może być dodanie ciemniejszego koloru. Czerń, brąz i ciemny błękit są dość odblaskowe, co może nadać ciastu charakterystyczną błyszczącą jakość. Następnie można dodać nieco jaśniejszy odcień, aby kontrastować z ciemnym kolorem.
Niektóre metody kolorowania działają lepiej niż inne
Podczas przygotowywania ciasta z glazurą lustrzaną możesz unikać używania jaśniejszych lub pastelowych kolorów. Pastelowe kolory mogą być zbyt prześwitujące i mogą nie być widoczne na ciemnym tle. Zamiast tego wybierz odcień nieco jaśniejszy niż baza. Aby uzyskać bardziej żywe odcienie, należy użyć odpowiedniego barwnika spożywczego.
Niezależnie od tego, czy robisz glazurę lustrzaną od podstaw, czy przy odrobinie ciepła, możesz dodać barwnik, gdy lukier będzie już płynny. Aby uniknąć pastelowego koloru, należy unikać płynnych barwników spożywczych. Są one często na bazie wody i wymagają większych ilości, aby uzyskać głębsze, nasycone kolory. Dodanie zbyt dużej ilości barwnika może zmienić konsystencję glazury lustrzanej.
Zamiast tego wybierz coś bardziej pigmentowanego. Barwnik spożywczy w żelu, sprzedawany zarówno w postaci płynnego żelu, jak i pasty żelowej, zazwyczaj wymaga mniej, aby uzyskać bardziej żywe kolory. Zacznij od małej ilości, wymieszaj ją z glazurą i dodaj więcej w razie potrzeby, aż glazura uzyska odpowiedni kolor.
Jak udekorować ciasto z glazurą lustrzaną
Próbując uzyskać ciemniejszy kolor, można również użyć barwnika w proszku, który jest całkowicie suchy. Ponieważ glazura lustrzana przed zastygnięciem jest dość płynna, można bezpośrednio zmieszać z nią kolorowy proszek. Lub, jeśli łatwiej jest najpierw zmieszać go z płynem, dobrym sposobem na wygładzenie problemu może być kilka kropli czystego alkoholu (np. wódki).
Jeśli chcesz dodać dodatkową dekorację na wierzchu ciasta z lustrzanym połyskiem, możesz dodać dodatkowe projekty również za pomocą tej metody. Po pokryciu deseru białą lustrzaną glazurą wymieszaj proszek z alkoholem, a następnie po związaniu warstwy glazury namaluj obrazek na wierzchu ciasta farbą dopuszczoną do kontaktu z żywnością.
Oczywiście wybierając kolory, będziesz chciał wymieszać te, które się uzupełniają. Na przykład, jeśli planujesz imprezę o tematyce kosmicznej, czarne, niebieskie i fioletowe szkliwa mogą się dobrze mieszać, aby naśladować wygląd galaktyki. Tymczasem tort na Walentynki może wyglądać najlepiej z prostą czerwoną polewą i. Bez względu na to, jaki kolor wybierzesz na polewę lustrzaną, pamiętaj o odpowiednim ułożeniu warstw, aby uzyskać najlepiej wyglądające wykończenie.
