Mochi
Nie wszyscy o tym wiedzą, ale jak możesz sobie wyobrazić, tak jest. Jednak wszyscy wiemy, zamiłowanie, jakie kraje azjatyckie darzą tym jedzeniem, wręcz wykorzystują je do wielu słodkich i pikantnych przetworów. Konkretnie robi się je specjalną techniką zwaną, która zaczyna się od ugotowania ryżu na parze, następnie, zgodnie z tradycją, umieszcza się go w dużym moździerzu i ubija. Podczas tego procesu niezbędna jest współpraca co najmniej 2 osób, ponieważ jedna ugniata, druga dodaje wodę, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Na koniec procesu uzyskuje się gładkie, ale lepkie i urabialne ciasto. Z tego uzyskuje się kule, które są obficie wypełnione klasycznym japońskim. Dziś jednak ten deser jest przygotowywany prościej dzięki robotom kuchennym i jest łatwo dostępny także w azjatyckich sklepach i cukierniach. Znajdziemy je również w różnych smakach i kolorach: itp., każdy o innym i świeżym smaku. Konsystencja tego deseru jest bardzo miękka i wręcz lepka, a właściwie zazwyczaj taka jest, gdyż może kleić się do podniebienia. Ale jak narodził się ten pyszny deser, który podbija wszystkich?
Historia japońskiego deseru
Znalezienie prawdziwej historii związanej z narodzinami tego deseru przedstawiającego ją jest nieco trudne. Jednak jego bardzo podobne cechy do innego deseru sprawiają, że można go przypisać . Deser ten to nic innego jak ciasto zrobione mniej więcej na wzór mochi, można powiedzieć, że mochi to mniejsza i nieco odświeżona reprezentacja tego deseru. Jak jednak przebiega ich przygotowanie? dosłownie oznacza i jest przygotowywany jako rytuał na przełomie roku jako dobry znak na nowy rok.
Przygotowywane na tę okazję zarówno, jak i, uzyskuje się zgodnie z tradycyjną procedurą (). Otrzymane desery podawane są w tym okresie najczęściej z dodatkiem . Jednak deser ten wykorzystuje się również podczas niektórych uroczystości lub prościej podaje się go na zakończenie posiłku w restauracjach lub w kuchni tradycyjnej.
Sława jako słodki zabójca
Niestety z biegiem lat zdobyli reputację produktu. Jak widzieliśmy, deser ten jest w zasadzie bardzo lepki i dlatego, jeśli nie zostanie odpowiednio przeżuty, może utknąć w gardle i spowodować uduszenie. Jednak dziś świadomość jest znacznie większa i dlatego stosuje się środki w celu jej spożycia. Właściwie dobrze byłoby go jeść małymi kęsami i dokładnie przeżuwać, a jeśli podaje się go osobom starszym lub dzieciom, dobrze byłoby go pokroić na małe kawałki.
