Słodki trik na domek z piernika, który się nie rozpadnie
Domki z piernika to fantazyjne dekoracje świąteczne, które zdobią stół jako małe cuda pieczenia i inżynierii; szkoda, że większość z nich nie zostaje zjedzona. Można je wykonać samodzielnie, wycinając szablony i delikatnie przycinając kawałki piernika, pieczołowicie je dekorując. Jeśli to nie Twoja bajka, w okresie świątecznym w sklepie spożywczym dostępnych jest wiele zestawów, jeśli chcesz sam go złożyć. Ale niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, każdy domek z piernika uniesie się (lub opadnie) w zależności od siły kleju, który spaja elementy.
Samodzielne ustawienie domku z piernika jest powodem frustracji dla domowych piekarzy, którzy składają własne dzieła. Lukier dostarczany z zestawami zwykle nie jest odpowiedni; Nie chcesz, żeby Twój piernikowy domek zawalił się w środku uroczystości. Jeśli chcesz, aby wytrzymał o własnych siłach, zamień kupione w sklepie opakowanie lukru na mocny, trwały karmel. Jest to nie tylko niezwykle łatwe, ale różnica powinna być na tyle zauważalna, że nigdy nie będziesz oglądać się za siebie.
Najlepszym sposobem na ufortyfikowany domek z piernika jest stopiony cukier
to idealny klej do Twojego piernikowego domku, ponieważ szybko twardnieje i trzyma się szybko — znacznie lepiej niż torebki z lukrem królewskim dołączone do zestawów. Przypomnij sobie projekty naukowe dotyczące szkła cukrowego ze szkoły podstawowej, a wpadniesz na pomysł. Wszystko, co musisz zrobić, to powoli i delikatnie roztopić trochę cukru na patelni, być może z odrobiną wody, aby przyspieszyć proces. Następnie podczas Tygodnia Ciastek opanuj swojego wewnętrznego uczestnika „The Great British Baking Show” i zbuduj swój dom. Będziesz jednak musiał utrzymywać słodką mieszaninę w cieple podczas pracy, więc ustaw patelnię na niskim poziomie i miej na nią oko. Pracuj ostrożnie i dość szybko, gdyż roztopiony cukier może spowodować dość poważne oparzenia (wg badań przeprowadzonych w ) i szybko twardnieje.
Oczywiście możesz również użyć go jako dodatkowego kleju, aby nadać strukturę swojemu piernikowemu domkowi. Ale jak każdy rodzaj cukiernictwa, jest to trochę wybredne. Jego siła klejenia zależy od mieszanki – nadmierne lub niedostateczne wymieszanie, a nawet wilgotność w pomieszczeniu mogą mieć wpływ na to, czy twardnieje, czy nie. Lukier musi mieć gęstszą konsystencję niż ten, którego użyłbyś do dekoracji. W przeciwnym razie może pękać i kruszyć się.
Budowa piernikowego domku zaczyna się od dobrego piernika
Teraz, gdy masz już gotowy klej, czas skupić się na samym pierniku. Będziesz chciał, który jest mocny, ale wciąż aromatyczny. Większość przepisów na budowę domków z piernika nie zawiera żadnych środków spulchniających ani niczego, co może powodować powstawanie pary, np. jajek, dzięki czemu chleb nie będzie rósł ani nie był puszysty. Przed pieczeniem rozwałkuj ciasto i upewnij się, że pasuje do szablonu. Tutaj możesz naciąć ciasto tak, aby piekło się liniami, a następnie po upieczeniu możesz je przyciąć. Użycie dobrego, ostrego noża zapewni schludne, ostre krawędzie, które będą do siebie pasować.
Łatwiej jest ozdobić panele przed ich złożeniem, a lukier królewski powinien być cienki. Pozwól mu stwardnieć, a następnie złóż. Jeśli nic nie pomaga w sklejeniu paneli, w ostateczności można zastosować gorący klej, ale tylko wtedy, gdy nie planujesz zjeść swojego dzieła. Po tym czasie gorący klej można pokryć lukrem królewskim.
