Kiedy brakuje Ci espresso w proszku, sięgnij po kawę rozpuszczalną
Nasz romans z kawą nie kończy się tylko na specjalistycznych naparach kawowych — ludzie od wieków dodają wspaniały zapach i orzechowy smak kawy do swoich potraw, słodyczy i wypieków. A jeśli chodzi o dodanie do czegokolwiek bogatej nuty kawy, trudno przebić espresso w proszku, jeśli chodzi o trwałość. Jeśli jednak nagle okaże się, że brakuje Ci espresso w proszku… nie panikuj! Nadal możesz zostać uratowany dzięki kawie rozpuszczalnej.
Kawa rozpuszczalna może nie jest tak mocna jak espresso w proszku, ale nadal może dobrze wykonać swoje zadanie. Nie ma znaczenia, czy użyjesz kawy rozpuszczalnej, czy espresso w proszku, smak, jaki nadadzą oba, będzie nadal wyraźnie „kawowy”. Jedyne, na co trzeba uważać, to to, że kawa rozpuszczalna ma łagodniejszy smak, dlatego dla uzyskania tej samej intensywności należy jej użyć dwa razy więcej niż w przypadku espresso w proszku.
I ostatnia dobra wiadomość: konsystencja kawy rozpuszczalnej przypomina sproszkowane espresso, więc nie ma potrzeby jej mielenia ani dalszego przetwarzania. Wystarczy posypać go tak samo jak sproszkowane espresso i gotowe!
Dodaj kawę do tych przepisów na ucztę!
W dowolnym przepisie możesz łatwo zamienić kawę rozpuszczalną na espresso w proszku. Oprócz niewielkiej różnicy w mocy, nadadzą Twoim potrawom prawie ten sam smak i aromat (jeśli użyjesz odpowiedniej ilości). Świetnym sposobem na wypróbowanie tego jest utworzenie pliku . Po prostu wymieszaj go z ciastem przed pieczeniem, a po około 10–15 minutach będziesz mieć świeżą porcję. Ten trik świetnie sprawdza się również w przypadku innych przepisów na wypieki, np. brownie, gdzie nawet niewielka ilość kawy może wzbogacić smak czekolady.
. Zamiast dodawać go bezpośrednio, zaparz wybraną kawę mieloną w gorącej wodzie, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Zastąp tę schłodzoną kawę wodą z ciasta. Nie tylko dodaje wilgoci ciastu, ale także nadaje mu subtelną kwaskowatość.
Na koniec mamy wskazówkę od Simone Gerber z Tasting Table, która zaczyna od kawy rozpuszczalnej — możesz ją wypróbować, jeśli chcesz przekonać się na własne oczy, jak smakuje kawa rozpuszczalna w przepisie. Łagodniejszy smak w porównaniu do espresso w proszku sprawia, że jest to nieco lepszy wybór do lodów słodkich.
