Syrop klonowy to substytut słodkich jajek, który działa w mgnieniu oka
Jeśli lubisz piec pyszne ciasta i szybkie pieczywo, znasz już prosty krok, który nada Twoim wypiekom gładką powierzchnię i niesamowity połysk. Płyn jajeczny, który zazwyczaj składa się z surowego jajka i odrobiny wody, mleka lub śmietanki, to mieszanka, którą smarujesz po prawej stronie przed włożeniem ich do piekarnika w celu upieczenia. Chociaż mycie jajek poprawia kolor i zewnętrzną konsystencję Twoich ulubionych potraw przygotowywanych w piekarniku, często możesz się zastanawiać, czy konieczne jest wykorzystanie części cennego zapasu jajek, aby nadać pieczonym przysmakom błyszczącą powierzchnię.
Jeśli szukasz prostej alternatywy do mycia jajek, która nie wymaga jajek ani kombinacji różnych składników, syrop klonowy może być opcją godną rozważenia. Syrop klonowy nie tylko ma już bogaty złoty odcień, ale ten gotowany sok jest również płynnym słodzikiem, więc nie są potrzebne żadne dodatkowe składniki. Po prostu wlej trochę syropu klonowego do małej miski i posmaruj nim słodszy, szybki chleb lub smakołyki przed pieczeniem, a będziesz mile zaskoczony uzyskanym wyglądem i smakiem swoich wypieków chlebowych. Zanim jednak w następnej nieuniknionej rundzie mycia jaj pominiesz zwykłe jajko zamiast syropu klonowego, warto omówić kilka czynników.
Syrop klonowy ma skłonność do spalania w wysokich temperaturach
Jak w przypadku każdej alternatywy mycia jajek, żadne dwa składniki nie działają w ten sam sposób, dlatego często konieczne jest dostosowanie czasu przygotowania i pieczenia. Istnieją pewne syropy klonowe, które podlegają podobnemu protokołowi. Podobnie jak miód, syrop klonowy jest wygodną opcją do mycia jajek, zwłaszcza gdy w menu znajdują się słodsze wypieki. Ponieważ syrop klonowy to połączenie zredukowanej zawartości cukru i wody, uważne obserwowanie piekarnika podczas procesu gotowania jest niezwykle istotne. Syrop klonowy składa się głównie z sacharozy, co oznacza, że ten płynny słodzik karmelizuje się w temperaturze około 320 stopni Fahrenheita. Karmelizacja jest zwykle mile widziana, ponieważ proces ten rozwija smak i dodaje żywności bardziej skoncentrowanego koloru. Jednakże karmelizowany cukier może spalić się pod wpływem długotrwałego ciepła, jeśli nie będzie uważnie obserwowany.
Aby uniknąć spalenia ulubionych przepisów na ciasta, możesz zarezerwować syrop klonowy do potraw wymagających krótszego czasu pieczenia. Możesz także sięgnąć po przepisy z temperaturą piekarnika poniżej 400 stopni Fahrenheita, aby uniknąć zbytniego stwardnienia przysmaków z syropem klonowym. Oprócz rezerwowania syropu klonowego do szybkiego pieczywa i utrzymywania odpowiedniej temperatury piekarnika, istnieje kilka dodatkowych sposobów, aby syrop klonowy stał się niezawodną i wygodną alternatywą do mycia jaj.
Jak sprawić, by syrop klonowy zadziałał jako skuteczny substytut mycia jajek
Aby osiągnąć zadowalające rezultaty z syropem klonowym, konieczne może być dokonanie kilku drobnych korekt. Na początek, po upieczeniu syrop klonowy może pozostawić lepką warstwę na twoich słodyczach. Zamiast używać prostego syropu klonowego, możesz zmieszać ten składnik z odrobiną mleka lub mleka roślinnego, aby zmniejszyć gęstość syropu klonowego i dodać więcej połysku wypiekom. Dodatkowo, zamiast dodawać ten naturalny słodzik do surowych wypieków, możesz dodać tę alternatywę do mycia jajek pod koniec procesu pieczenia, aby uniknąć nadmiernego brązowienia.
Zanim dodasz niegotowane ciasta lub chleb do blachy z ciasteczkami lub wyznaczonej formy, wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby zebrać resztki syropu klonowego. Gdy ten naturalny słodzik ulegnie karmelizacji, często przykleja się do dna patelni i może być dość trudny do usunięcia. Jeśli podoba Ci się pomysł użycia syropu klonowego, ale często masz ochotę na pikantne wypieki, możesz użyć odrobiny zwykłego mleka, śmietanki lub innego. Jednak w przypadku wszystkich słodszych wypieków i szybkich wypieków, którym przydałaby się dodatkowa nuta słodyczy, syrop klonowy nie tylko dodaje dodatkowego blasku Twoim ulubionym słodyczom, ale także dodaje koloru i konsystencji.
