Dwuskładnikowe czekoladki o słodkim, ale słonym kęsie
Czasami po prostu masz ochotę na coś prostego, smacznego i nieskomplikowanego. Jeszcze lepiej, jeśli to coś obejmuje prawdopodobnie dwa najlepsze z pięciu podstawowych smaków znanych ludzkości. Pomiędzy słodkim, słonym, kwaśnym, gorzkim i umami, wszystkie pięć ma swoje momenty i zalety – ale pierwsze dwa, słodkie i słone, są ulubionymi smakami wielu osób, zwłaszcza spożywane razem. Jak się okazuje, istnieje ku temu naukowe uzasadnienie, powiązane z dodatkowymi receptorami smaku na języku, które aktywują się tylko wtedy, gdy oba smaki występują razem.
Niezależnie od tego, dlaczego nasze kubki smakowe je uwielbiają, nie można zaprzeczyć, że istnieje. Dlatego ta dwuskładnikowa przekąska idealnie nadaje się do zaspokojenia tego pragnienia. Zasadniczo jest to kawałek czekolady w kształcie klastra z zaskakującym chrupiącym składnikiem zmieszanym z: chipsami ziemniaczanymi. Możesz przygotować te czekoladowe przysmaki, używając podstawowych kawałków mlecznej czekolady i takiej samej ilości solonych, falistych chipsów ziemniaczanych, które łatwo się kruszą, zachowując jednocześnie chrupiącą konsystencję.
Przygotowanie tych dwuskładnikowych cudów zajmuje tylko około 15 minut i kolejne 15 minut w lodówce. Po rozdrobnieniu chipsów ziemniaczanych na kruszonkę, rozpuść kawałki mlecznej czekolady na płycie kuchennej. Następnie wymieszaj pokruszone chipsy z roztopioną czekoladą i nabierz łyżką mieszanki do wysmarowanych masłem lub wyłożonych masłem foremek do muffinów. Pozwól im ostygnąć i wstaw do lodówki.
Smaczne wariacje na temat dwuskładnikowych czekoladek
Teraz, gdy znasz już bardzo prostą zasadę robienia tych słodko-słonych kawałków czekolady, możesz je dostosować do własnych upodobań. Trzymając się dwuskładnikowej prostoty, weź pod uwagę rodzaje czekolady, którymi dysponujesz. Spacer po alejce z wypiekami w niemal każdym supermarkecie sprawi, że będziesz w zasięgu ręki od szeregu rozpuszczalnych czekoladek do gotowania.
Oprócz mleka prawdopodobnie znajdziesz czekoladki półsłodkie, białe, słodko-gorzkie i ciemne, a także toffi, miętę i inne rodzaje chipsów, batoników i krążków do pieczenia. Każdy z nich może stać się bazą do robienia klastrów, pod warunkiem, że jest rozpuszczalny i dobrze smakuje z puree ziemniaczanym. Jeśli chcesz rozszerzyć listę składników do trzech, zerknij na inne dodatki do pieczenia, takie jak orzechy, suszone owoce oraz miniaturowe lub pokruszone wersje popularnych cukierków.
Następnie są same chipsy ziemniaczane. Ze względu na mocne, potargane krawędzie faliste chipsy są dobre dla struktury – ale inne style również się sprawdzają, w tym mocne, chrupiące chipsy z czajnika. Tylko upewnij się, że są gładkie, a nie aromatyzowane, które mogą kolidować z czekoladą. Jeśli masz ochotę na przygodę, poszerz swój repertuar chipsów o chipsy kukurydziane lub tortilla, ale zbytnie odejście od pierwotnego pomysłu może prowadzić do rozczarowania.
