Wybierz się z nami w kulinarną podróż podczas przygotowywania tradycyjnego ciasta winogronowego przygotowanego według przepisu z 1894 roku.
Ten wyjątkowy przepis pochodzi z gospody „Zu den Drei Mohren” w Augsburgu, miejscowości o bogatej historii.
Zajazd, którego korzenie sięgają XIV wieku, przez stulecia był miejscem spotkań artystów, polityków i szlachty z całej Europy.
Słynny przepis na kremowy deser z winogronami z kanału YouTube
Potrzebujemy:
Na ciasto:
375 g masła
200 g cukru kryształu (1 szklanka)
5 żółtek
1 łyżeczka cynamonu
450 g mąki uniwersalnej
100 g zmielonych migdałów
Do napełniania:
12 białek
680 g cukru pudru
1360 g winogron
Zbliżać się:
Do głębokiej miski włóż masło.
Nalewamy cukier i dodaj żółtka.
Posypać cynamonem i na koniec dodać do masy mąkę za pomocą miksera pokonaliśmy.
Nakładamy ciasto na blasze (29 cm x 39 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Posypać mąką i równomiernie rozprowadzić.
Następnie posypujemy wierzch zmielonymi migdałami.
Do miski miksującej wlać białka.
Ubić gęstą pianę.
Podczas ubijania stopniowo dodajemy cukier puder.
Dodaj winogrona do śmietanki i delikatnie wymieszaj.
Następnie rozsmaruj krem na cieście.
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika.
Piec 30 minut w temperaturze 180°C (ogrzewanie górne/dolne).
Następnie 50 minut w temperaturze 100°C (tylko ogrzewanie górne).
I na koniec 10 minut w temperaturze 200°C (tylko górne ogrzewanie).
Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia i podawać.
Życzymy dobrego apetytu!
