Ciasto Rumowe – w języku włoskim tłumaczone jako „ciasto rumowe” – to typowy karaibski deser, który później rozprzestrzenił się na cały świat, także w różnych odmianach. Odkryjmy razem kilka ciekawostek na temat tej rozkoszy.
Ciasto Rumowe, karaibski deser świąteczny
Pochodzi z okresu Bożego Narodzenia i jest zwykle spożywana w okresie świąt Bożego Narodzenia, chociaż ostatnio jest przygotowywana w miesiącach zimowych w całej Europie i Ameryce Północnej.
Historycy żywności zgadzają się, że sięga ona wieków wstecz, ale nie ma jasnej zgody co do tego, kiedy i gdzie zaczęła się ta tradycja.
Uważa się, że Grecy przygotowywali je już w 200 roku p.n.e., inni natomiast twierdzą, że Rzymianie wymyślili ten rodzaj deseru po odkryciu tzw.
Pomimo wczesnej popularności w całej Europie, ciastka rumowe dotarły na ziemię amerykańską dopiero w okresie kolonialnym. Trzeba jednak powiedzieć, że – obok wariantu angielskiego – jednym z najbardziej znanych jest ten przygotowywany na Karaibach w czasie wakacji.
Różne rodzaje ciast o smaku rumowym
Znany nam dzisiaj przepis na ciasto rumowe jest najbardziej kojarzony z Trynidadem i Tobago.
Ta wersja zawiera specjalne owoce, które można namoczyć lub namoczyć w rumie, aby nadać im jeszcze mocniejszy smak.
Ciasta rumowe często zawierają również cynamon, gałkę muszkatołową i ziele angielskie; zamiast tego niektóre przepisy obejmują użycie goździków, podczas gdy inne wykorzystują kombinację obu rodzajów przypraw.
Te składniki sprawiają, że takie ciasteczka rumowe są cudownie wilgotne dzięki dużej zawartości (zwykle brązowego cukru), ale nie są też przesadnie słodkie, ponieważ alkohol pomaga zrównoważyć smaki bez dodawania zbyt dużej słodyczy.
Tradycyjne składniki
Tradycyjne ciasto rumowe wykorzystuje rum lub brandy, ale można również użyć innych alkoholi, takich jak i .
Niektóre ciastka rumowe przygotowywane są, jak się spodziewaliśmy, z rodzynek, suszonych moreli, brzoskwiń, mango i ananasa. Namacza się je w rumie przez kilka dni, aby nadać im intensywny smak.
Do tych składników można zatem dodać także inne, takie jak (sok z cytryny, najpopularniejszy), (goździki cynamonu, ziele angielskie) orzechy włoskie (pekan).
Ciasto rumowe ma różne dodatki w zależności od zastosowanego przepisu. Cil często zależy od sposobu podania. Jeśli jesz na gładko z dodatkiem lub , możesz po prostu posmarować każdy plasterek odrobiną masła przed podaniem.
Ten krok pomaga również zachować świeżość ciasta rumowego przez dłuższy czas. Kiedy jest spożywany jako sos rumowy lub polewka rumowa, często wylewa się go na wierzch.
