Ochłodź świeżo upieczone ciasto końcówką ściereczki
Pieczenie, podobnie jak większość procesów gotowania, jest nauką. Wyniki mogą prowadzić do rozczarowania, jeśli zignorujesz pewne podstawowe zasady podczas przygotowań i realizacji. Na szczęście możesz uzyskać pomoc, a niektórzy powinni wiedzieć. Istnieje jednak inny prosty, ale niezwykle skuteczny sposób na ciasto, który pomoże Ci wbić widelec w świeże wypieki znacznie wcześniej.
Po wyjęciu upieczonego ciasta z piekarnika przykryj je ściereczką na kilka minut. Ta prosta czynność nie tylko pomaga szybciej ostygnąć gorące ciasto, ale także zatrzymuje parę wewnątrz ciasta, dzięki czemu jest wilgotne i pyszne. Kto by pomyślał, że zwykła ściereczka może być podstawą tak skutecznego triku do pieczenia? Co więcej, ściereczki kuchenne mają także inne zastosowania w pieczeniu, co jasno wynika z powyższego.
Nauka stojąca za używaniem ściereczki do chłodzenia ciast
Powód, dla którego ta sztuczka z ręcznikiem kuchennym działa, jest prosty. Ściereczka pomaga zatrzymać wilgoć w świeżo upieczonym cieście, zapobiegając wystawieniu go na działanie powietrza. Kiedy powietrze wchodzi w kontakt z ciastem, najpierw zaczyna osuszać jego powierzchnię, a ostatecznie zaczyna również wysuszać wewnętrzne części ciasta. Nikt tego nie chce. Ponadto schłodzenie świeżo upieczonego ciasta jest ważnym krokiem, który należy zastosować przed rozpoczęciem lukrowania lub dekorowania. Zaleca się również lekkie schłodzenie ciasta, jeśli zdecydujesz się przechować je na później.
Jeśli natychmiast zapakujesz gorące i świeże ciasto w folię plastikową lub aluminiową, ryzykujesz, że wilgoć wytworzona przez parę wewnątrz zostanie zgromadzona, co spowoduje, że ciasto będzie rozmoczone, zanim będziesz gotowy je podać. I odwrotnie, ściereczka używana do przykrycia gorącego ciasta zapobiegnie przedostawaniu się zbyt dużej ilości pary lub wilgoci do ciasta, co zamiast tego spowoduje.
Co zrobić, jeśli nie masz ściereczki
Teraz, gdy już rozumiesz podstawy tego sprytnego triku do pieczenia, możesz być ciekaw, co zrobić, gdy ciasto ostygnie. Po kilku minutach pozostawienia ciasta pod ściereczką do ostygnięcia, przewróć ciasto na drucianą kratkę lub suchą powierzchnię, na której rozłożyłeś folię spożywczą. Zawiń ciasto w folię, przewracając je co najmniej trzy razy, aby dobrze zachować wilgoć w środku. Następnie możesz włożyć go do zamrażarki lub po prostu pozwolić mu ostygnąć przez noc, zanim spróbujesz go ozdobić.
Jeśli nie masz dostępu do ściereczki lub nawet stojaka do chłodzenia, nadal możesz używać przedmiotów w kuchni, aby przyspieszyć proces chłodzenia. Zakładając rękawice kuchenne, możesz potrząsnąć formą do pieczenia zawierającą ciasto, aby umożliwić delikatny przepływ powietrza – pomoże to nieco szybciej schłodzić ciasto. Sitko może w mgnieniu oka zastąpić stojak do chłodzenia lub możesz po prostu pozwolić ciastu usiąść na blacie w kuchni, aby naturalnie ostygło, jeśli się nie spieszysz. Jeśli wszystko inne zawiedzie i kończy Ci się czas, po prostu włóż ciasto do zamrażarki, aby uzyskać szybkie rezultaty!
