11 przepisów na szewca godnych pragnień
Kiedy nie możesz się zdecydować pomiędzy deserem na bazie owoców czy ciasta, cobbler jest idealnym kompromisem. Jako ulubiona potrawa Amerykanów od lat pięćdziesiątych XIX wieku, słodka baza owocowa i polewa biszkoptowa zapewniają tyle dobroci, ile chcesz w jednym kęsie. Chociaż możesz skorzystać z opcji sezonowych, aby wybrać podstawę dla swojego następnego szewca, możesz także zamienić mrożone owoce, aby przygotować je w dowolnym momencie.
Zebraliśmy naszych ulubionych szewców od twórców receptur Tasting Table, aby zapewnić inspirację dla przyjemności pieczenia. Jako przekąska, którą można łatwo przygotować wcześniej, nie zabraknie okazji do podania jednego z tych smacznych przepisów. Podczas gdy niektóre z nich zawierają pojedyncze owoce, inne podkreślają uzupełniające się pary. Od różnorodnych jagód po niezawodne zamienniki, takie jak jabłka i brzoskwinie, smaki wahają się od słodkich po pikantne. Różne przyprawy i orzechy dodają dodatkowego akcentu tym olśniewającym deserom, a bita śmietana lub lody dopełniają całości.
1. Smażynka z granatów i jabłek
Ten oszałamiający szewc to uczta zarówno dla oczu, jak i podniebienia. Deser składa się z nadzienia ze świeżych jabłek i soku z granatów, a na wierzchu znajdują się małe maślane ciasteczka. Estetyka jest na właściwym miejscu, ale w chwili, gdy łyżka przebije się przez łuszczącą się górę i zgarnie miękkie plasterki jabłka, zdasz sobie sprawę, że to coś więcej niż tylko dobry wygląd. Ponieważ używasz soku z granatów i całorocznego podstawowego produktu, takiego jak jabłka, możesz ugotować ten szewc, kiedy tylko poczujesz ochotę.
Przepis:
2. Klasyczny brzoskwiniowy szewc
Najlepszy sezon brzoskwiniowy wymaga zawsze wszystkiego, co brzoskwiniowe, ale w mgnieniu oka możesz przygotować ten przepis również z mrożonymi brzoskwiniami. Tak czy inaczej, ten klasyczny szewc składa się z bazy owocowo-cukrowej, zwieńczonej podstawowym ciastem biszkoptowym z mąki, jajek i masła. Rozsmaruj go na wierzchu, tak aby przykrył owoce, a następnie piecz deser, aż brzoskwinie zaczną puszczać sok, a polewa będzie złocistobrązowa. Połącz z gałką bitej śmietany lub lodów lub delektuj się brzoskwiniami solo, aby owoce zabłysły.
Przepis:
3. Szewc truskawkowy
Truskawki są doskonałym kandydatem na szewca ze względu na swoją naturalną słodycz. Ten lekki i puszysty deser wymaga nadzienia świeżych owoców w połączeniu z cukrem, skrobią kukurydzianą i sokiem z cytryny, aby go zagęścić i zrównoważyć smak. Na wierzch wylewamy płynne ciasto z mąki, cukru, roztopionego masła i mleka i pieczemy, aż deser stwardnieje. Rozkoszuj się tym owocowym smakołykiem z dużą porcją bitej śmietany, aby uzyskać najlepsze wrażenia z truskawek i śmietanki.
Przepis:
4. Szewc z jeżyn południowych
Jeśli okaże się, że masz za dużo jeżyn, ten przepis jest oczywisty i wymaga tylko 10 minut czasu na przygotowanie. Ten szewc w fioletowym kolorze podkreśla prostotę południowego klasyka. Połącz równe części cukru, mleka i mąki z kawałkiem masła, aby uzyskać element biszkoptowy. Przelać do naczynia żaroodpornego i posypać na wierzch jeżynami oprószonymi cynamonem i cukrem. Podczas pieczenia deseru część owoców opadnie na dno, a reszta pozostanie na wierzchu. Rezultatem jest lekkie i maślane ciastko zmieszane z duszonymi jeżynami w każdym kęsie.
Przepis:
5. Szewc z borówki południowej
Przygotowanie jagód wymaga minimalnego wysiłku, a ten południowy szewc ma je z przodu i na środku, z cukrem i cytryną dla wzmocnienia smaku. Przygotuj ciasto z mąki kukurydzianej i maślanki, które polej jagody i piecz ten pożywny deser, aż owoce zaczną bulgotać, a wierzch będzie złotobrązowy i stwardnieje. Mrożone jagody sprawdzają się tutaj równie dobrze, co sprawia, że jest to dekadencka opcja, którą można podawać przez cały rok. Latem odśwież ją gałką lodów, a w chłodniejsze miesiące zapewnij jej przytulność za pomocą bitej śmietany.
Przepis:
6. Klasyczny szewc jabłkowy
Jeśli masz ochotę na prosty i podnoszący na duchu deser, postaw na klasykę. Podstawą tego szewca z jabłek są jabłka posypane cynamonem i brązowym cukrem. Wymieszaj łatwe ciasto na maślankę i połóż je na jabłkach przed pieczeniem. Gdy deser się nagrzeje, ciastka ładnie puchną, pokrywając duszone jabłka idealnie złocistym wierzchem. Posypanie ciastek cukrem cynamonowym dodatkowo wzmacnia tę nostalgiczną ucztę, czyniąc ją ulubioną przekąską, gdy pojawi się ochota na coś słodkiego.
Przepis:
7. Szewc jeżynowo-brzoskwiniowy
Ten dwukolorowy deser to idealny przepis na wykonanie, gdy masz pod dostatkiem świeżych owoców. Dzięki uzupełniającym się i kontrastującym smakom, jeżyny i brzoskwinie płynnie łączą się w tym kuszącym szewcu. Cukier, cynamon i cytryna wzmacniają naturalne słodkie i cierpkie nuty owoców, tworząc bazę. Na owoce wyłóż ciasto biszkoptowe z mąki, mleka, cukru i masła, a następnie upiecz. Gdy polewa zacznie się rumienić, a owoce będą soczyste i miękkie, nałóż gorącą porcję, aby zaspokoić ochotę na słodycze.
Przepis:
8. Szewc wiśniowy z dodatkiem migdałów
Ten imponujący owocowy szewc składa się ze świeżych lub mrożonych wiśni doprawionych rozgrzewającymi przyprawami, takimi jak goździki, cynamon i gałka muszkatołowa. Rezultatem jest bogato aromatyzowana baza z duszonych owoców, dodatkowo wzmocniona pyszną polewą biszkoptową. Ciasto zawiera mąkę migdałową, mąkę uniwersalną, maślankę, masło i ekstrakt migdałowy, co zapewnia subtelny, ale zauważalny smak, który uzupełnia słodko przyprawione wiśnie. Spraw, aby całość wystrzeliła, posypując wierzch cukrowymi perełkami, co doda słodyczy i chrupiącego kęsa.
Przepis:
9. Szewc z borówki amerykańskiej
Ten letni szewc wykorzystuje borówkę, owoc o smaku podobnym do jagód. Jeśli nie możesz zdobyć świeżych borówek, możesz zastąpić je szczyptą jagód, aby przygotować ten deser z patelni. Połącz owoce na patelni z cukrem, wanilią, sokiem z limonki, skórką z limonki, wanilią i skrobią kukurydzianą. Na namoczone owoce nałóż łyżką ciasta z mąki, cukru, masła, mleka i orzechów makadamia. Upiecz deser w piekarniku lub na ognisku, jeśli znajdziesz się w dziczy ze świeżo zebranymi borówkami i masz ochotę na słodycze.
Przepis:
10. Łatwy szewc z jeżyn
Popielice to owoce wczesne, które można określić mianem dzikich jeżyn (i w razie potrzeby można je zamienić na jeżyny). Ich słodki i lekko cierpki smak świetnie komponuje się z słodkimi deserami typu cobbler. Zacznij od duszenia owoców z cukrem, aż zmiękną i staną się syropowe. Następnie przełóż je do naczynia do pieczenia i przykryj nadzieniem z mąki, masła, mleka i cukru. Lekki i puszysty, ten prosty szewc z jeżyn jest gotowy do piekarnika w ciągu 5 minut, co czyni go optymalną przekąską, gdy masz ochotę na deser.
Przepis:
11. Szewc ze śliwkami o zimowych przyprawach
Ten mocno przyprawiony deser udowadnia, że szewc nie musi być zarezerwowany na lato. Dzięki śliwkom konserwowym możesz przygotować ten słodki poczęstunek przez cały rok. Połącz owoce z brązowym cukrem, imbirem, zielem angielskim i skrobią kukurydzianą, aby uzyskać gęste i soczyste nadzienie. Zrób szybkie polewę, dodając mąkę, cukier i masło do robota kuchennego, aż utworzy się ciasto. Uformuj z niego ciasteczka i połóż je na kompocie owocowym przed pieczeniem tego aromatycznego dania. Ciepłe i pachnące nuty wspaniale komponują się z odrobiną bitej śmietany.
Przepis:
