Cukiernia Panettone Gattullo od 1961 roku
Firma , której siedziba znajduje się rzut beretem od Bocconi, zawsze daje gwarancję. Tutaj panettone przygotowywane jest z wykorzystaniem tradycyjnych składników, takich jak mąka, jajka, cukier, masło górskie, rodzynki i kandyzowane owoce. Przepis jest klasyczny, oryginalny według specyfikacji, a czas wyrastania to 30.
Nie jest to produkt tani, ale wysokobudżetowy, będący mediolańską doskonałością wybitnego historyka.
Panettone Sal De Riso
Pomimo tego, że pochodzi ze spektakularnego i malowniczego otoczenia Amalfi w , panettone jest mediolański, wykonany zgodnie z tradycją. Wzmocniony prestiżowym tytułem panettone w klasycznym wydaniu, wypełniony jest kandyzowanymi skórkami, australijskimi sułtankami i cedrem Diamante. Istnieją jednak również trzy inne pyszne odmiany. „Panettone Limoncello”, jak sama nazwa wskazuje, wypełniony jest prawdziwym kremem cytrynowym ChOG i skórkami z Wybrzeża Amalfi. Następnie jest „Panettone Sottobosco”, zwane tak dlatego, że jest wypełnione jagodami oraz kremem waniliowo-rozmarynowym. Wreszcie jest „Panettone Cremderì”, odmiana klasyka, ale z dodatkiem kawałków czekolady z orzechów laskowych.
Panettone autorstwa Matteo Cunsolo
W ciągu ostatnich kilku lat podbiło to również rynek w Hongkongu. Produkowany jest w wielu formatach po 750 gramów: pistacjowa i biała czekolada, czekolada, migdały, marron glacé, amaretto, figi i orzechy włoskie, marcepan i pomarańcza. Dostępny jest również format 1kg.
Panettone autorstwa Carlo Cracco
W pierwszej dziesiątce mediolańskiego panettone z pewnością nie mogło zabraknąć panettone rzemieślniczego
W formacie 1 kg powstaje z najwyższej jakości składników takich jak mąka pszenna „00”, drożdże matki na zakwasie, masło, żółtko jaja, cukier, kandyzowana pomarańcza, rodzynki, sól, skrobia ryżowa, śmietana, laski wanilii. Jest też smak czekoladowy i.
Panettone autorstwa Iginio Massari
To nie jest panettone, ale prawdziwe arcydzieło haute patisserie. Doskonałe wyrostki zębodołowe, kostki kalabryjskiej kandyzowanej pomarańczy i rodzynek Sei Corone, wanilia, masło, migdały, kakao i zakwas na 62 godziny.
Reszta listy dziesięciu najlepszych panettone
W mediolańskim rankingu znalazły się także Pasticceria Nuova Brianza, Pasticceria San Carlo, która podpisała kontrakt z Covą i Sant Ambroeus.
