Doskonałe na, ale wykorzystywane również podczas innych uroczystości na Sardynii w rejonie Gallury. Przygotowuje się je z ciasta na bazie mąki, wody, smalcu i jajek, które dobrze wyrobione jest gładkie i jednorodne.
Z tej mieszanki otrzymuje się sznurki o średnicy około ½ centymetra każdy, które następnie tka się w kształt małych motków, po sardyńsku lub tej niewielkiej ilości przędzy używanej w tkactwie od czasów starożytnych.
Przepis Acciuleddiego
Składniki
- 500 g mąki 00
- 200 g cukru
- 90 g masła
- jedna cytryna, tylko otarta skórka
- Miód
- olej (pół z nasion i pół oliwy z oliwek) do smażenia
Na desce do krojenia uformuj kopiec mąki; rozbić jajko na środku, następnie wlać cukier i masło; Zagniataj ciasto umiejętnie i cierpliwie, aż uzyskasz miękką i gładką mieszankę. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę.
Ponownie wyjmij ciasto, podziel je na wiele kulek, z których ugniatając je palcami, możesz uformować wiele patyków lub węży o długości co najmniej 15 cm.
Złóż kij na pół i zwiń oba końce, aż uzyskasz wiele warkoczy. Po skończeniu opakowania zanurzamy je we wrzącym oleju, aby je usmażyć i zrumienić.
Oddzielnie podgrzej miód na ogniu, zetrzyj do niego skórkę z cytryny i wymieszaj kilka razy łyżką; następnie zanurz świeżo usmażone i odsączone kawałki traktcyny, pozostawiając je na krótkim ręczniku kuchennym, aby wchłonął nadmiar oleju.
Podawać na ciepło lub na zimno.
Do ciasta zamiast samego masła można dodać 50 g masła i 40 g smalcu, będziesz cieszyć się smakiem.
Polecane wino
Sprowadzony do Alghero w czasach dominacji hiszpańskiej, znalazł doskonałe naturalne siedlisko do aklimatyzacji w osadach Sella i Mosca. Intensywny, bogaty i przekonujący aromat, trwałe nuty dojrzałych owoców z delikatnymi nutami kwiatowymi, które charakteryzują tę winorośl. Otulające i delikatne w smaku, o eleganckiej strukturze o pełnym i zniewalającym smaku. Skorupiaki i białe mięsa.
