Pomimo tego, że są ponadczasowe, owoce cytrusowe nadal inspirują i często towarzyszą im . Oprócz klasycznych odmian, coraz większą popularnością cieszą się inne odmiany z Azji, jak np
Które owoce cytrusowe są najczęściej używane w deserach?
Świeże owoce, obok owoców kandyzowanych, od zawsze były niemalże niezbędnym składnikiem niektórych ciast i deserów. Istnieje kilka owoców cytrusowych powszechnie używanych do wyrobu ciast, w tym:
: jest to jeden z najczęściej używanych owoców cytrusowych do przygotowania ciast. Jego charakterystyczny kwaśny smak dobrze komponuje się ze słodyczą ciasta, czyniąc je mniej słodkim.
: pomarańcza to także kolejny sposób na przygotowanie deserów. Jego słodki i lekko kwaśny smak jest idealny do.
: jest to delikatniejszy owoc cytrusowy od poprzednich, o słodkim i aromatycznym smaku, który doskonale komponuje się z cynamonem i czekoladą.
: Wręcz przeciwnie, grejpfrut ma smak, który często dodaje się do ciast, ale nie każdemu się to podoba.
: Wreszcie limonka, owoc cytrusowy o smaku, ale lekko. Świetnie komponuje się z ciastami kokosowymi i nadaje egzotyczny smak naszym przetworom. Zwykle używa się do tego celu, natomiast startą skórkę można wykorzystać do nadania intensywnego aromatu i nuty .
Przepis babci na ciasto cytrynowo-chmurkowe
Jest to przysmak z , charakteryzujący się świeżym i kwaśnym smakiem cytryny. Jest to deser charakteryzujący się miękkim i puszystym ciastem przypominającym chmurkę. Jest to elastyczny deser, który można zjeść jako deser na śniadanie, przekąskę lub deser na zakończenie posiłku.
Babcine ciasto cytrynowo-chmurkowe
Przepis z kuchni tradycyjnej
Składniki
- 3 jajko
- 170 gr Cukier cukrowy
- 2 cytryny
- 1 laska wanilii
- 80 ml olej słonecznikowy
- 220 gr 00 mąka
- 30 gr mąka migdałowa
- 1 saszetka proszek do pieczenia
- do smaku sól
Instrukcje
-
Aby przygotować to miękkie i smaczne ciasto cytrynowe, zacznij od wysmarowania formy o średnicy 22-24 centymetrów masłem i posypania mąką.
-
W misce ubić całe jajka z cukrem, skórką z cytryny i wanilią, aż masa będzie jasna i bardzo pienista.
-
Stopniowo dodawaj olej roślinny i świeżo wyciśnięty sok z cytryny, nadal ubijając
-
Połącz mąkę 00, mąkę migdałową i przesiane wcześniej drożdże i ruchem od dołu do góry wymieszaj składniki
-
Wlać spienioną masę bez grudek do formy i piec w piekarniku statycznym w temperaturze 175°C przez około 40-45 minut (wykonać próbę wykałaczką).
-
Po upieczeniu i ostudzeniu przełóż ciasto na talerz, posyp cukrem pudrem i udekoruj plasterkami cytryny.
-
Możemy go podać naszym gościom.
Wino do połączenia z babcinym ciastem cytrynowym
Idealne połączenie ciasta z owocami cytrusowymi może się różnić w zależności od rodzaju owoców cytrusowych użytych w przepisie i stopnia słodkości samego ciasta. Do ciasta cytrynowego dobrym wyborem będzie białe wytrawne wino z nutami cytrusowymi.
Alternatywnie możesz zdecydować się na rozszerzenie . Nawet takie wino musujące może być odpowiednim wyborem, aby zrównoważyć słodycz ciasta. Warto jednak spróbować wina z kawałkiem ciasta, aby ocenić, czy połączenie jest zadowalające.
