Elastyczne są najlepszym przyjacielem piekarza, jeśli chodzi o szybkie czyszczenie i łatwe wyjmowanie ciast i ciastek w jednym kawałku. Znajdziesz tu wszystko, od prostych foremek do ciast i babeczek po bardzo skomplikowane wzory bułek i kwiatów dostępne w silikonowych kształtach, ale niektórzy piekarze uważają, że ciasto przykleja się do mniejszych szczelin w najbardziej skomplikowanych wzorach. Kuszące jest spryskanie tych form nieprzywierającym olejem w sprayu, ale jest to ogromny, lepki błąd.

Mogłeś sobie wyobrazić, że puszki z olejem w aerozolu to po prostu olej, ale niestety tak nie jest. Nieprzywierający spray składa się również z emulgatorów i konserwantów, dzięki którym olejek tworzy drobne krople i pozostaje bezpieczny w puszce przed użyciem. Jest też gaz pędny, który wypycha olej z pojemnika. Wszystkie te dodatki mogą gromadzić się na powierzchni silikonu podczas pieczenia i powodować, że powierzchnia będzie lepka, zamiast zapewniać oczekiwaną teksturę łatwo uwalniającą się.