Zobacz też
zobacz także wariant dei
[adrotate banner=”17″]
Składniki
500 g mąki typu 00
250 ml ugotowanego moszczu
2 łyżki słodu pszenicznego
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
100 g kolorowej posypki (do dekoracji)
Przygotowanie kalabryjskiego cannariculi
Całkowity czas przygotowania: 30 minut + 1 godzina odpoczynku
Do miski wsypać mąkę, dodać odrobinę ugotowanego moszczu i przystąpić do wyrabiania ciasta. kontynuuj dodawanie pozostałego moszczu i energicznie wyrabiaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto. Jeśli mieszanina jest zbyt twarda, dodaj kilka łyżek wina. Formuj kulki wielkości małego orzecha włoskiego.
[adrotate banner=”17″]
W rondlu rozgrzewamy dużą ilość oleju, a gdy będzie gorący, smażymy kulki. po kilka na raz, obracając je, aby były równomiernie złociste.
Po ugotowaniu odcedź je łyżką cedzakową i ułóż na talerzu wyłożonym papierem kuchennym, aby usunąć nadmiar tłuszczu
Rozcieńczyć słód w niewielkiej ilości ciepłej wody, posmarować wierzch canna riculi, a następnie posypać kolorową posypką.
Przed podaniem pozostaw je do ostygnięcia na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
