Sposób na wymianę papieru pergaminowego, którego nigdy nie powinieneś brać pod uwagę
Sposób na wymianę papieru pergaminowego, którego nigdy nie powinieneś brać pod uwagę
Chociaż możesz zobaczyć ten „hack” w Internecie, nigdy nie wkładaj ręczników papierowych do piekarnika. Jeśli podczas pieczenia zabraknie Ci papieru do pieczenia, nie możesz i nie powinieneś używać w jego zastępstwie ręczników papierowych. Zalecenie zastąpienia papieru pergaminowego ręcznikiem papierowym – niezależnie od tego, czy znajduje się on na natłuszczonej formie do ciasta, pod chlebem, na pizzy czy gdziekolwiek indziej w piekarniku – naraża Cię na wysokie ryzyko wzniecenia pożaru. Jest to nie tylko niezwykle niebezpieczne, ale także spala twoje jedzenie! Wszędzie straszny pomysł.
Zamiast tego rozważ użycie natłuszczonej folii aluminiowej, silikonowej maty do pieczenia lub szybką wycieczkę do sklepu po więcej papieru pergaminowego. Silikonowe maty do pieczenia będą najlepszą opcją: nadają się do kontaktu z żywnością, nadają się do wielokrotnego użytku, można je stosować w piekarniku do 500 stopni Fahrenheita i są dostępne w standardowych okrągłych kształtach i rozmiarach do blach i ciast. Jeśli masz kłopoty, po prostu wyłącz piekarnik i biegnij do sklepu po więcej papieru pergaminowego. Jeśli alternatywą jest rozpalenie ognia w piekarniku, dodatkowy wysiłek jest tego wart.
Wszędzie małe pożary
Chociaż Ray Bradbury może wmówić ci, że temperatura zapłonu papieru wynosi 451 stopni Fahrenheita, to nie cała historia. W zależności od czynników, takich jak materiał, wilgoć i grubość, papier może zapalić się w wyższych lub niższych temperaturach.
Być może myślisz sobie: „Mój piekarnik będzie ustawiony tylko na 325 stopni Fahrenheita, wszystko powinno być w porządku”. Ale nie jest to pewne, szczególnie w tłustym środowisku, takim jak natłuszczona patelnia. Dzięki procesowi zwanemu samoutlenianiem papier może w kontakcie z olejami kuchennymi zawierającymi węgiel, takimi jak orzechy ziemne, kukurydza, soja, rzepak, siemię lniane (często używane do kondycjonowania desek do krojenia), smalec i margaryna. Dzieje się to w ciągu kilku godzin w temperaturze pokojowej, ale szybkość reakcji podwaja się na każde 50 stopni Fahrenheita wzrostu temperatury – co, jak można zauważyć, jest kluczową cechą pieczenia.
Nawet jeśli niczego nie smarujesz i cokolwiek pieczesz, nie jest tłuste, w piekarnikach występują gorące punkty. Piekarniki elektryczne mogą widzieć od 5% do 15% w gorących miejscach, a piekarniki gazowe mogą osiągnąć szczyt przy 20%. Temperatura pieczenia wynosząca 350 stopni Fahrenheita z 20% odchyleniem może potencjalnie ustawić ręcznik papierowy w dolnym zakresie zapłonu – i to zakładając, że odczytujesz prawidłowo, gdy na początku ustawiono na 350 stopni Fahrenheita.
Warte uwagi triki na ręczniki papierowe do kuchni
Oczywiście ręczniki papierowe są nadal niezwykle przydatne w kuchni. Mogą zniszczyć Twoje jedzenie w piekarniku, ale mogą uratować Twoje produkty. Nadmiar wilgoci może być zmorą świeżych warzyw, zwłaszcza delikatnych produktów liściastych, takich jak sałata i świeże zioła. Możesz przedłużyć ich trwałość, zawijając zioła w ręcznik papierowy i wrzucając je do pojemnika umieszczonego w pojemniku na warzywa lub umieszczając ręcznik papierowy bezpośrednio w pudełku lub torebce z zieloną sałatą. Jeśli masz szufladę pełną warzyw, wyłożenie szuflady również pomoże.
W przeciwieństwie do papieru pergaminowego, ręczników papierowych można używać w razie potrzeby (szczerze mówiąc, jest to o wiele bardziej tragiczna sytuacja niż brak papieru pergaminowego). W zależności od trwałości ręczników papierowych, możesz chcieć je ułożyć dwuwarstwowo. Jeśli tak, wyłóż sitko ręcznikiem papierowym, aby odcedzić wodę szybciej niż w przypadku filtra do kawy.
Jeśli musisz udekorować ciasto, ale nie masz pod ręką szpatułki ani szpatułki, możesz użyć ręczników papierowych, aby uzyskać wykończenie w stylu kremówki. Zamiast starannie wygładzać krem maślany skrobaczką, weź gładki, pozbawiony wzorów ręcznik papierowy i połóż go na lukierze. Delikatnie wygładź dłonią powierzchnię, a następnie ostrożnie wyciągnij papierowy ręcznik z lukru, aby uzyskać niemal idealne wykończenie. Po prostu trzymaj je z dala od piekarnika.
